健康功效

米粉:低蛋白质

食材用料

米粉 250g 糯米粉 500g 艾蒿叶 一把 水（打艾叶用） 200g左右 水（和面用） 适量 馅儿料 笋子（干笋最好） 400g 豆腐干（五香也好） 三块 腊肉（新鲜肉末） 300g 盐 适量 香油 少许 酱油（用新鲜肉末时才加） 适量 鸡精（用新鲜肉末时才加） 适量 食用油 适量 食用油（包馍馍时抹手用） 少许 小油菜叶子 适量（与包的馍馍个数来定） 糖（皮用） 一小勺 清香艾馍馍的做法

1.艾叶洗净后 放入料理机，加入200g水打细

2.米粉、糯米粉、糖、打好的艾叶汁一起和，边和边慢慢加水

3.和成面团备用（不要和的太稀，太稀了一蒸就塌，太干了会硬，所以要慢慢加水和，手感像饺子皮的程度即可）

4.（因为条件有限，我用的是新鲜笋子，正宗的应该是干笋子泡发的。）笋子切成片绰水

5.绰好水后洗净，切成小块

6.豆腐干切碎（条件有限，我用的厚油豆腐）

7.热锅冷油 放入一小撮花椒炸香，不喜欢花椒的朋友，把炸好的花椒粒挑出锅，只留炸香的油就好

8.下入肉末（正宗的应该是腊肉，不用加盐）翻炒，加适量盐

9.肉末炒至八成熟左右，加入适量酱油、鸡精、香油（如果是腊肉馅，可以不用加酱油，根据自己的口味来）

10.肉馅炒熟后关火，加香葱末

11.肉末装碗 晾凉备用

12.洗干净小油菜叶子（叶子可用白菜叶、莴笋叶，都是带清香的叶子）晾干水分

13.把面团分成大小均匀的小剂子

14.手上抹点食用油，然后把剂子从周边捏开，中间厚 边薄的手感来捏

15.加入适量的肉馅在皮中

16.然后皮子两边对捏好

17.再慢慢整形，用一片小油菜叶子垫下面

18.这样一个个做好

19.上蒸笼，开水锅里中火蒸30分钟关火，不要急着揭锅盖 ，让它自然冷却（建议，头天晚上蒸好，第二天早上再蒸热吃，口感最好）

20.蒸好了，请慢慢享用

小贴士

1、慢工出细活，和面要慢慢加水和，不要一次性加多水2、馅儿料的咸淡，根据自己的口味来加减。3、包的时候、馅儿别放太多。4、以上写出的配料 我做了17个，如果想多做或少做的朋友，可以自行按比例增减。