生菜牛肉粥的做法

一般100克纯大米粥的热量在46卡路里左右，一碗白粥（200克）其热量约为92卡路里.如果是添加了其他配料的大米粥那么其热量也会有所不同，下面来大概了解一下常见大米粥的大概热量。

1碗柴鱼花生粥热量约为300卡路里；1碗柴鱼花生猪骨粥热量约为300卡路里；1碗鱼片粥热量约为234卡路里；1碗粟米粥热量约为282卡路里；1碗滑牛粥热量约为247卡路里；1碗碎牛粥热量约为260卡路里；1碗艇仔粥热量约为260卡路里；1碗潮州粥热量约为89卡路里；1碗猪肝粥热量约为260卡路里；1碗猪红粥热量约为230卡路里；1碗鸡粥热量约为211卡路里；1碗冰粥热量约为109卡路里；1碗及第粥热量约为270卡路里；1碗牛肉粥热量约为247卡路里；1碗生菜鲮鱼球粥热量约为340卡路里；1碗皮蛋瘦肉粥热量约为295卡路里；1碗肉片粥热量约为180卡路里；1碗泥孟粥热量约为218卡路里；100g的桂格鸡肉燕麦粥319卡路里；380克八宝粥(热品)440卡路里。

可见，八宝粥的热量最高。

步骤1.1、开水放枸杞熬粥，放牛肉沫2.2、熬5分钟放胡萝卜粒3.3、胡萝卜煮软后放土豆粒4.4、快出锅时放青菜沫，调料

早晨喝粥既可以养胃，又可以预防秋燥，一举多得。

这款牛肉大米山药青菜粥制作步骤如下，

材料:牛肉，大米，山药，青菜，姜片，高汤或水适量，少许盐。

牛肉切小片，最好选牛里脊肉，山药去皮切块，青菜洗净备用，起锅烧油放入姜片，牛肉炒熟变色，出锅前青菜，加入少许盐即可。

用料 白粥底 大米 半杯米（两人份） 油 适量 盐 适量 姜片 两片 水 适量 配料 牛肉 适量 生菜 适量 葱末 适量 调味料 料酒 适量 蛋清 适量 生抽 适量 淀粉 适量 胡椒粉 适量 鸡粉 适量 盐 适量 大排档生滚牛肉粥的做法

步骤 1加点盐，牛肉加入做好的白粥里

步骤 2菜粒，用的是生菜

步骤 3轻轻搅拌均

步骤 4撒点白胡椒粉，吃吧

小米洗净后浸泡，胡萝卜切丁，青菜梗切小块，青菜叶切丝。锅中倒油，加胡萝卜丁翻炒至微软。加青菜梗炒至断生。加青菜叶翻炒。炒好的蔬菜装盘备用。煮半锅水，水开后放入小米。煮至小米膨胀成米白色，加2勺牛肝菌酱拌匀小火炖煮。粥米浓稠后倒入前面的蔬菜，卤好的牛肉切丁，煮几分钟后加盐调味。装盘

用料 牛肉150g新鲜香菇6~8个胡萝卜半个芹菜适量料酒适量盐适量生抽适量玉米油适量生姜几片蔬菜牛肉粥的做法 材料准备蔬菜牛肉粥的做法 步骤1牛肉切沫，加料酒，盐，生抽，玉米油腌制备用蔬菜牛肉粥的做法 步骤2新鲜香菇，胡萝卜切丁，和腌制的牛肉一起备用。蔬菜牛肉粥的做法 步骤3炒锅放玉米油，放入胡萝卜先炒一下，再加入香菇，炒一会，看到香菇变小了就可以起锅了。蔬菜牛肉粥的做法 步骤4把炒好的材料加入提前煮好的热稀饭里，拌匀，然后再加入牛肉沫，煮几分钟，加入盐调味，关火。撒上芹菜就完成了。蔬菜牛肉粥的做法 步骤5小贴士煮白稀饭的过程，刚好可以准备食材。炒胡萝卜和香菇的时候，牛肉不放入哦。牛肉沫很容易熟的，一定要最后下锅，稍微煮一下就可以关火了，粥里面的温度是很高的，可以让牛肉继续煮熟，但煮久了，煮老了就不好吃了。

特点： 平肝清热，止咳，健胃，降压降脂。

原料： 旱芹菜二两、籼米二两、熟牛肉一两、猪油二钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤 制作过程： 1、芹菜拣洗干净，切成粗粒状。2、熟牛肉切成粗米粒状。3、籼米淘洗干净，放入锅内加清水上火烧开，待米粒煮开花时，加入其他原料继续熬煮成粥。芹菜粥 [原料]鲜芹菜100克，粳米50克，精盐适量。[制法]取粳米煮成粥，加入洗净切好的芹莱段，文火炖至米粒极烂，再加入食盐少许即可。[用法]每日1次，温热食用，3周为一疗程。[功效]清热利湿凉血。[主治]适宜于饮食不节、疲劳过度而致的小便白浊、小便赤浊等。[按语]芹菜甘凉、能清热凉血、健胃利湿，粳米甘平、能补养胃气，精盐能清热、调味。芹菜粥 原料 新鲜芹菜60克 粳米50～100克 制作 将芹菜洗净，切碎，与粳米入砂锅内，加水600克左右，同煮为菜粥。用法 每天早晚餐时，温热食。此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效。应现煮现吃，不宜久放。功效 固肾利尿，清热平肝。适用于高血压、糖尿病等。

广东生滚粥：即滚即食，新鲜热辣

粥，不仅自身营养丰富，更是其它营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，都会立刻变得亲切温暖，让人百食不厌，且利于营养的消化和吸收。

不管是什么食材，爱吃的广东人拿来就往滚粥里一“丢”，这就是最常见的广东“生滚粥”。用小砂锅先把白粥煲得滚烫，然后把调好味腌制过的新鲜肉料投入粥中，滚后片刻即离火，放进切碎的生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。

肉骨、大地鱼或江珧柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、内脏、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、味精、酱油腌制，再加姜丝拌匀。芫茜鱼片粥、及第粥、滑鸡粥、牛肉粥、粉肠粥、水蛇粥、水蟹粥、黄鳝粥……粥与食材浑然一体，香浓味美，食之难忘，久久留香。

生滚粥粥底：细绵醇香

广东粥以细绵著称，粥底对一碗生滚粥来说至关重要。从外观上来说，粥底比一般的粥要稀，要水米交融，米必须完全看不出一粒粒的形状，几乎是全溶到水里，只看到些许絮状的米花。必须得粥底喝起来绵软顺滑清爽，和材料融合为一个有机整体，才能算是一碗好粥。

从生滚粥的粥底来看，含有丰富的淀粉、蛋白质、钙质等，加上不同粥品不同的材料含有其它丰富的营养成分。一碗生滚粥通常含有淀粉、蛋白质、维生素C、纤维、钙、铁、锌、碘等各种丰富的营养。根据健康食品金字塔，生滚粥材料都应该适量食用或尽量多吃。而生滚粥的做法既保存了素材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质。如果作为夜宵，据营养学专家介绍，则尤以味道清淡的粥水最佳。因为粥里面有大量的水分，容易有饱胀感，不至于过量，油脂量也不高，属于健康又暖身的正餐及夜宵。

注意事项：

1、一定要采用东北大米，一般米和水的比例是1：20；

2、米要隔夜浸泡；加入陶瓷勺子会让粥底更细绵，而且没那么容易粘底；

3、粥煮1小时后要时常搅动一下粥底，不然会粘底；

4、若刚开始粘底，还没有气味，可把粥倒进另一个锅里再煮；若有气味就只有重新煮过了。

进阶粥底做法：

与以上过程一样，在加入米的时候，加入“飞”了水的斩件猪脚筒骨和20克左右的珧柱粒，用大纱布袋装着，吊在锅边，放在粥底里煮，或者加入浸泡好的腐竹，煮出来的粥底更加绵软甘香。

生滚粥食材：重新鲜，事先腌入味。

生滚粥对肉料的要求很高，新鲜与否，一下粥，一入口，立竿见影，与清蒸、白灼同样是素面朝天的一种烹法。烹制的关键是原料新鲜，调味准确，吃时一般佐以薄脆片或油条段、葱花和胡椒粉。

正宗粥底：

材料：300克，水6000克，花生油适量、盐适量、陶瓷勺子3至4个。

制作过程：

1、洗干净，隔夜浸泡；

2、把米用适量油、盐腌制半小时左右；

3、烧开水，加入腌制好的米和陶瓷勺子煮开；

4、再改文火煮2小时即成。

教你两款简单生滚粥

：

鲩鱼(草鱼)连皮切成双飞状，拌入少许盐和生粉，取适量鱼片放在汤中，淋上滚粥洒上葱花即成。鱼片不要腌太久，要多少腌多少。

生菜鲮鱼球粥：

鲮鱼肉用盐、味精、麻油、胡椒粉、生粉调味挞至起胶，取一碗粥放入小煲内煮滚，放入四粒鲮鱼球滚熟，汤碗中放入少许生菜碎片、葱花，淋上滚粥即成。

如今，吃腻了，山珍海味，食遍了南北大菜世界美味，人们的口味又回到了简单的粥上面。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间，有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。爱吃的你，此刻是不是也想来一碗生滚粥呢？

用料

菜心 半把

盐 适量

食用油 适量

牛肉 200g

米 半杯

水 适量

瑶柱 2粒

糖 少许

淀粉 适量

做法步骤

1、菜心洗干净切碎

2、牛肉切片用油、盐、糖、淀粉腌制入味

3、米洗干净，用油、盐腌十五分钟； 煲里放入足量水、瑶柱大火烧开

4、将腌好的米倒入煲里

5、中大火煲半小时至米开花

6、将菜心粒倒入粥里拌均匀煲4分钟

7、4分钟后放入腌好的牛肉片和盐调味，煲至粥再次滚起

8、碗里打入鸡蛋

9、趁粥滚起勺入碗里

10、吃时用勺子将鸡蛋和粥拌均匀