你好老师，饭店的芹菜花生米超好吃，咋做？今儿教你。花生米提前用凉水泡俩小时，这样好熟且煮出来脆。放上大葱大姜，八角桂皮花椒小茴香，小火煮二十分钟，煮透入味，捞出料渣再过凉。另加水，放盐、油、胡萝卜先烫，烫透放芹菜，一起烫至又绿又脆，捞出加盐、鸡精、味精、香油。关键是油热加花椒，过滤后炝出香味。有滋有味的芹菜炝花生米就做好啦，你学会没？非著名烹饪大师每天教做菜，真的超棒！
《芹菜花生米制作全攻略：鲜香美味轻松get》

在美食的世界里，芹菜花生米以其独特的口感和风味备受青睐。今天，就为大家带来一份详细的芹菜花生米制作攻略，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

首先，食材准备至关重要。花生米要提前用凉水泡上两个小时，这样能让它在后续烹饪中更好煮熟，而且煮出来口感脆爽。大葱、大姜、八角、桂皮、花椒、小茴香这些调料，是赋予菜品丰富味道的关键。

烹饪步骤也不容小觑。将泡好的花生米放入锅中，加入上述调料，小火慢煮二十分钟。这期间要确保煮透，让花生米充分吸收调料的香味。煮好后捞出料渣，再过一下凉水，能保持其口感。接着，另起锅加水，放入适量盐、油，先把胡萝卜放进去烫一下，烫透后加入芹菜，一起烫至又绿又脆。捞出后加入盐、鸡精、味精、香油调味。最后，把油烧热，加入花椒，过滤后炝出香味，浇在芹菜花生米上，一道美味的芹菜花生米就大功告成啦！

按照这个攻略来做，你就能轻松享受到饭店级别的芹菜花生米，让家人也赞不绝口！
芹菜花生米,制作方法,食材准备,烹饪步骤
[Q]：花生米为什么要提前泡两个小时？
[A]：泡两个小时能让花生米好熟，煮出来更脆。
[Q]：煮花生米时放哪些调料？
[A]：放 大葱、大姜、八角、桂皮、花椒、小茴香。
[Q]：煮花生米要多长时间？
[A]：小火煮二十分钟。
[Q]：煮好的花生米为什么要过凉水？
[A]：过凉水能保持花生米的脆感。
[Q]：烫芹菜和胡萝卜时要注意什么？
[A]：先烫胡萝卜，烫透再放芹菜，一起烫至又绿又脆。
[Q]：最后炝花椒香味有什么作用？
[A]：能提升芹菜花生米的整体风味。
[Q]：做这道菜还可以加其他配菜吗？
[A]：可以根据个人口味适当添加。
[Q]：调料的用量有标准吗？
[A]：可根据个人口味适量调整 。