西葫芦鸡肉包
“今年过年不同寻常，六十年不遇。想吃个猪肉包都好难，无可奈何弄个西葫芦鸡胸肉包凑个数。现在家人们的胃口都比以前要好了，不挑食了。”
主料
面粉1000g西葫芦750g鸡胸肉300g辅料
食盐适量植物油适量生抽适量胡椒粉适量十三香适量孜然粉适量白糖适量1.西葫芦削皮，切丝，放盐腌十分钟。
2.西葫芦挤干水，放入少量植物油拌匀。
3.面粉内放入少量白糖帮助发酵。干酵母溶于30多度的温水，静置5分钟。然后将温水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团。
4.鸡胸肉切成小粒，放入盐，生抽，料酒，胡椒粉，腌30分钟。
5.热锅冷油炒制鸡胸肉。炒熟后加入孜然粉盛出，晾冷。
6.西葫芦和鸡胸肉拌匀，再加点十三香。
7.包子包好，放入抹油的蒸屉，二次发酵二十分钟。
8.冷水开蒸，水开后蒸15分钟，关火再焖一分钟。开锅。
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