材料

咸小卷250克，红辣椒1支，蒜头几个，葱段少许，白糖1大匙，白胡椒粉1小匙，料酒2大匙

做法

1.咸小卷冲洗干净沥干水份待用.葱切葱花，蒜头切片，红辣椒切小段备用.2.烧热炒锅，加2匙素油，推入蒜片和红辣椒煸出香辣味后加入小卷翻炒.3.待小卷外表起硬皮，爪须有点卷曲，锅内水份基本蒸发干净时候，加入白糖烹入料酒.翻炒入味，撒上葱花拌匀即起锅.

小诀窍

咸小卷通常在超市冰冻柜可以找到,也有叫鱿鱼栆的.因为其本身比较咸,冲洗过后再用糖来中和口味,加香辣调味,是配白米粥的绝好小菜.

Q:咸小卷需要多少克？
A:材料中咸小卷需要 250 克。
Q:需要用到哪些调料？
A:需要用到白糖 1 大匙、白胡椒粉 1 小匙、料酒 2 大匙。
Q:有哪些配菜？
A:配菜有红辣椒 1 支、蒜头几个、葱段少许。
Q:烹饪咸小卷的第一步是什么？
A:咸小卷冲洗干净沥干水份待用，葱切葱花，蒜头切片，红辣椒切小段备用。
Q:烧热炒锅后要加多少素油？
A:加 2 匙素油。
Q:什么时候加入小卷翻炒？
A:推入蒜片和红辣椒煸出香辣味后加入小卷翻炒。
Q:什么时候加入白糖和料酒？
A:待小卷外表起硬皮，爪须有点卷曲，锅内水份基本蒸发干净时候，加入白糖烹入料酒。
Q:咸小卷在哪里可以找到？
A:咸小卷通常在超市冰冻柜可以找到，也有叫鱿鱼栆的。
Q:咸小卷为什么要用糖中和口味？
A:因为其本身比较咸。
Q:咸小卷适合搭配什么？
A:是配白米粥的绝好小菜。