很多粉丝买了我们m五的和牛板件，不知道怎么煎，今天教大家怎么煎一煎这个澳洲和牛m五板件。m五的和牛的花纹有时候确实是不太稳定，因为和牛平级的花纹是用肉眼这个地方平，板件它不是拿来评级的，有时候肉眼花纹好看，板件的花纹可能会差一点，有可能肉眼花纹不太好看，板件特别好看，我们是根据外镶来定制。煎之前啊厨房抹布或者纸巾吸去表面多余水分，这点很重要。牛排啊，一洗基本上就废。再有哪个商家卖你澳洲m十二，那都是骗你的，一二三四五六七八九，最高的是澳洲m九，澳洲引进日本和牛以后才会有一个叫澳洲m九九，加家已经是天花板最高了。板件在烤肉店或者牛排馆也比较多，这块肉又叫牡蛎牛排，在烤肉店又叫三斤，你看中间有一道脆的筋，一般来说牛排都会带筋膜的，你如果你要把去掉，你可以不去掉，我觉得口感更好吃。如果要吃嫩，吃豆腐，不要吃牛肉，牛肉还是要吃有点口感的才好。我们把锅烧热，你要去筋就把切掉，不去筋可以叫断筋，把旁边的筋膜这断一断，然后中间的筋呢，用刀。好的牛排不用放油，那都是扯淡，油的目的是是让这个牛排跟煎锅啊加热的时候有个加热的煤气，更好的产生焦和感。把牛排加工加热，或者把牛排做出来最好吃的明火烧烤，明火因为它是借助火，风味就很足，温度越高牛排越好吃。哎，我把这个牛排啊，直接放到煎锅里腌太大，两个原因，油用错，第二个是什么呢？火太大，油用什么油呢？高温烹饪油之后牛排别煎太厚，稍微从薄的开始煎起。这个煎牛排为什么没有腌啊？牛排不一定要腌，煎完用盐撒着吃也是一个好选择。牛排啊不要去挤压，多翻几次是没有问题的。别拿其他那种吃博主跟我比，不要拿他们的兴趣爱好挑战哥哥我的专业，做短视频之前从来没有人说美拉德反，我说了大家都懂了，我来教大家，煎牛排从来没有醒肉，我来了之后大家都醒了。醒肉的原理其实就是让他表面温度进入到内部去，如果你不醒肉，里面还是生的，外面已经熟了，煎到里面熟了，外面就老了，醒肉很重要，那很多粉丝都会问，哎呀，凉了怎么办？回锅再煎一下，如果你觉得牛排凉，我再开开，我把它回一下，学会了回家按照我的方法煎，不好吃我负责。
### 煎和牛板件全攻略

和牛板件肉质鲜嫩，花纹独特，是美食爱好者的心头好。今天就来详细说说如何煎出美味的和牛板件。

首先，选择合适的和牛板件至关重要。观察其花纹分布，均匀且细密的为佳。购买后，用厨房纸巾或抹布轻轻吸去表面多余水分，这一步能保证煎制时的口感。

煎之前，锅要烧热。对于和牛板件，不一定要放油，因为其本身的油脂丰富。如果放油，选择高温烹饪油即可。将牛排放入锅中，注意不要挤压，多翻面能让受热均匀。

煎制过程中，火候很关键。高温能快速锁住肉汁，让表面形成焦香。但要注意控制时间，避免煎过头。一般来说，每面煎1 - 2分钟左右。

还有一个重要步骤——醒肉。醒肉能让牛排表面温度更好地渗透到内部，避免出现外熟内生的情况。醒肉时间根据牛排厚度而定，一般5 - 10分钟。

煎好后的和牛板件，可根据个人口味撒上盐。如果喜欢其他调料，也可适量添加。

按照这些步骤，你就能轻松煎出美味的和牛板件啦！
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