这个肉卷你小时候是不是都吃过，现在一看到还馋得流口水，今天三十秒教会你一道快手小菜分享给你，让你在家里也轻松做出来。两块钱的肉馅，加上姜末，葱花，花椒水，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，再放上胡椒粉，鸡精和白糖。加这个水的时候一定要注意，一斤肉馅适量水就可以了，花椒水太多就太稀了，太少肉都发干，再加上两个鸡蛋，这样更鲜更嫩。肉馅拌匀了就可以了，两勺淀粉，一个鸡蛋，玉米淀粉，土豆淀粉都行，把它拌匀了成这个面糊，然后把这个肉馅抹在这个豆腐皮上，买个大的豆腐皮，把均匀的抹平了就可以了，这里重要的是肉馅不要太厚了，然后把它卷起来，留着一点口，把刚才兑的面糊往上倒上一点，这样它就粘住了，蒸好了它也不开，然后把它放在篦子上。做这个菜的时候尽量戴个手套，质量好点的，千万不要弄手上馅子，那第一太麻烦，第二也影响心情。水烧开了，把它放在上边，大火蒸上十五分钟左右就可以了。第二个重点就是随便在家里找个锅不常用的，垫上个锡纸，两勺白糖，一勺红茶，把它抓匀了，看到吗，家里这个煤气炉的火正好，盖上盖中火烧就可以。这个边边缝缝的，家里有不用的毛巾就把它堵住它中间不要开盖，一次性焖好了。怎么样算好了，不是里面烟多就好了，要看这个缝隙这里喷出来这种黄色的油就可以了，颜色上来了掀开盖正好，最好是关上火焖上两分钟。拿出来之后，上面刷上香油，第一不风干，第二吃起来还好吃！切开之后你能看到汁香味浓啊！是不是和你小时候在熟食店买的一模一样，关键是很简单，一看就会，你学会了吗？非著名烹饪大师每天教你做菜，真是的杠赛了！
**肉卷制作全攻略**

肉卷，一道美味又简单的家常菜，深受大家喜爱。今天就来详细说说它的做法。

首先是准备材料，肉馅是关键。只需两块钱的肉馅，加入姜末、葱花增添香味。花椒水可不能少，它能去腥提鲜，一斤肉馅适量水就行，太多太稀，太少肉发干。再来一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油，胡椒粉、鸡精和白糖也放一点，让味道更丰富。别忘了加上两个鸡蛋，肉会更鲜更嫩。

接着把肉馅拌匀，加入两勺淀粉和一个鸡蛋，玉米淀粉或土豆淀粉都行，搅成面糊备用。

然后处理豆腐皮，买张大的，把肉馅均匀抹在上面，注意不要太厚，卷起来留个小口，倒入面糊粘住。

蒸制环节很重要，水开后大火蒸十五分钟左右。

焖制也有讲究，找个不常用的锅，垫上锡纸，放入两勺白糖和一勺红茶抓匀。煤气炉中火，盖上盖焖，边边用毛巾堵住，中间别开盖，看到缝隙喷出黄色油就差不多，颜色上来后掀开盖，最好关火再焖两分钟。

最后拿出刷上香油，汁香味浓的肉卷就做好啦，和熟食店买的一样美味，赶紧试试吧！
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