做法1：红烧排骨

菜谱食材 排骨 两条 大料 一个 盐 适量 桂皮 一块 香菜 随意 生抽 一勺 可乐 没过排骨 老抽 一勺 做法步骤

•﹏•排骨焯水5分钟，清洗干净。

•﹏•热锅，锅中注油，油热后放入白糖，用铲子不停地搅拌，如图变成浅褐色，倒入排骨。

•﹏•颠锅使糖色裹满排骨，放老抽，生抽，盐。

•﹏•放入葱姜蒜，大料，桂皮，可乐，没过排骨。想吃软些可多放些可乐炖时间长点。 大火烧开，转中火，炖至汤汁浓稠收汁即可。

•﹏•装盘

看这个脆骨，咯嘣脆，香。我的最爱欧O(∩_∩)O

做法2：红烧排骨

菜谱食材 姜 适量 做法步骤

炒一下。

放入排骨。

收汁ok

做法3：红烧排骨

菜谱食材 排骨 适量 做法步骤

先阉'里边调料有'盐'味精'糖'醋'酱油'胡椒粉'蒜末'葱末'辣椒'

下锅炸'

炸好起锅锅里留油'撒蒜末炸好的排骨翻炒下'加醋加糖加料酒香油就可以起锅了'最后撒葱

做法4：不用炒糖色的红烧排骨

菜谱食材 姜 适量 料酒 2勺 排骨 500克 冰糖 10块 葱 适量 香叶 2片 八角 1个 生抽 2勺 老抽 1勺 做法步骤

排骨用清水冲洗干净。

锅中放冷水，下入排骨和两片姜，焯水。水开后两分钟，捞出排骨洗净。

锅中倒入底油，下入大料、姜片、葱花，炒出香味。

下入排骨煸炒。

在锅中倒入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺，继续翻炒。

下入冰糖10粒，香叶两片。

倒入热水没过食材

盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

打开锅盖，大火收汁，以少许盐调咸淡，装盘即可。

色泽红亮，肉质弹嫩入味的红烧排骨就做好了！

做法5：快到碗里来之秘制红烧排骨

菜谱食材 料酒 一大勺（火锅勺） 花椒 8粒左右 醋 一大勺（火锅勺） 糖 一大勺（火锅勺） 盐 少许 香叶 三片 八角 1个 生抽 一大勺（火锅勺） 姜片 少许 老抽 半大勺（火锅勺） 香葱 少许 芝麻 少许 姜丝 少许 葱段 少许 小米辣 一个 葱丝 少许 肋排 700克左右 做法步骤

由于疫情期间肉类基本吃的都是冰箱里冷冻的了，所以先把排骨解冻。

冷水入锅

放入葱姜片和一大勺料酒，我都是习惯用这种火锅勺，水烧开后，把血沫撇干净后再小煮一会儿，煮排骨的汤撇干净留着备用。

捞出的排骨用热水把表面的血沫洗干净，不要用冷水

排骨控干水分之后过遍油炸一下

捞出备用

锅内留少许油放入葱姜丝和一个八角

再加入过完油的排骨翻炒

把除了葱姜八角之外的调料全放入料盆调好，然后倒入翻炒好的排骨里

这时把刚才煮排骨撇干净的排骨汤倒入锅中搅拌均匀

盖上锅盖大火烧开后改中小火煮40分，熟了即可，这期间水量变少需要加水一定要加热水

最后大火收汁撒上芝麻香葱和小米辣出锅吧，再配上碗米饭简直是绝配了。