做法1：紫薯馒头

菜谱食材 面粉 适量 紫薯 适量 发酵粉 适量 做法步骤

蒸熟

抓碎

加面和酵母揉匀

只用面粉和酵母揉匀

发酵好的紫薯面

发酵好的白面

成品馒头

糖角

发糕

做法2：蒜蓉烤馒头片

菜谱食材 葱 1颗 黄油 30g 蒜头 4颗 馒头 4个 做法步骤

馒头竖切成片，馒头片厚度约1cm

黄油切块，常温状态下融化成液体

蒜头拨皮，剁成蒜蓉

葱洗干净切成葱粒

蒜蓉、葱粒倒入黄油中搅拌均匀，取适量涂抹在馒头片表面

馒头片放在已放油纸的烤架上，法帅蒸汽烤箱180度预热，放入蒸烤箱自上而下第二层

热风循环模式，180度/8分钟，烤至表面微微焦黄，即可出炉，趁热吃风味更佳。

做法3：香香脆脆的馒头片

菜谱食材 葱 适量 白馒头 适量 盐和椒盐粉 适量 做法步骤

切好馒头片和葱花

锅中倒入油，油烧热后撒上葱花爆香，开小火下馒头片，煎会后在两面撒上少许盐和椒盐，两面焦黄后就搞定了！

做法4：黑芝麻双色馒头

做法步骤

准备好各种食材。

先将白面团的酵母和白糖倒入碗中，然后倒入温水，搅拌均匀放置5分钟，让酵母活化。

将麦芯粉倒入盆中，然后倒入酵母水，揉成面团

再来做黑芝麻面团，同样像步骤2先做酵母水，然后面粉里倒入黑芝麻粉搅拌均匀，倒入酵母水揉成面团，2种面团都揉好后进行发酵。

2种面团都发酵好了，开始揉面。

接下来将两种面团排气揉匀，先来揉白面团，揉好后放一边静置。

再来揉黑面团，揉好后放一边静置。

将揉好的白面团擀开成片，这时不要擀得太大。再来擀黑面团，也擀成和白面团一样大小的面片，放在白面片上。

将叠加在一起的黑白面片再继续用擀面杖分别从上下两面开始擀大，这样才能干得均匀。

擀好后的面片从一头卷起，卷得紧实一些，将封口朝下摆放。

切成自己想要的大小，然后再饧发。放入蒸锅我是放入蒸锅饧发的，蒸锅里加冷水，放在炉灶上，将馒头放入，开最小火，进行饧发。

饧发到用手轻轻按下还能回弹就可以了。开中大火蒸制18分钟就可以了。掀开锅盖，看到馒头蓬松暄软不回缩。

黑芝麻馒头喷香

成品

做法5：香软紫薯馒头

菜谱食材 糖 10克 水 220 普通面粉 500克 紫薯 300克 安琪耐高糖酵母 5克 做法步骤

白糖、酵母

面粉、水

紫薯洗净，去皮，切片，装盘放入蒸锅，蒸15分钟，用筷子一扎就透时，可以取出紫薯倒入大碗中，加入10克白糖，用叉子压成紫薯泥

在紫薯泥碗中加入500克面粉，加入5克酵母，面中分次加入220克水成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵

面发至2倍大（发酵时间视室温而定），可见密集的蜂窝，把面从碗中取出放到硅胶垫上，揉搓排气，把面揉成光滑的面团，再搓成长条，均匀的切成12个面剂，依次把面剂揉圆团成馒头生胚，生胚放入冷水锅中醒发20分钟，20分钟后点火，水开后蒸18分钟，关火后焖5分钟

浓浓的紫薯香，柔软劲道，超喜欢的漂亮的紫色

做法6：南瓜红枣全麦馒头

菜谱食材 鸡蛋 一个 牛奶 少许 酵母 6克 全麦粉 250克 黑麦粉 200克 做法步骤

南瓜蒸熟后压成泥

酵母加入尚有余温的南瓜泥中拌匀，加入黑麦粉，全麦面粉，鸡蛋。我用的是老南瓜，且黑麦粉比较吸水，所以又加了少许牛奶，揉成团。盖上保鲜膜，发酵45-50分钟左右，至面团发成两倍大

红枣去核，切成小颗粒待用

发酵后的面团擀成片状，均匀撒上红枣颗粒

卷成长条，切成若干份。我切的比较随意，没看分量，大小差不多就好

整形后的小面团均匀摆在扑了油纸的网格上，静置15分钟后放入蒸烤箱。110度纯蒸模式15分钟，再闷3分钟

松软可口的南瓜红枣全麦馒头出笼啦！因为全麦，所以吃口有点粗；但是不影响松软度，淡淡的南瓜味配上香甜的枣香，减脂期间吃再合适不过了，喜欢甜味的童鞋可以再加点红枣，看自己口味了。