做法1：红烧排骨

菜谱食材 排骨 2000克 做法步骤

上糖色，一直把水分炒干，颜色自然就上去了，如果觉得不行就加老抽。

排骨炖的差点忘掉，还好在干锅的时间记起了。看出它有点焦么！

起锅时，在放点大蒜或者大葱，根据个人喜好！

做法2：红烧排骨

菜谱食材 排骨 适量 冰糖 适量 葱花 适量 八角 两颗 姜片 2块 老抽 适量 做法步骤

适量水放排骨焯熟，水中放料酒，水滚时撇出浮沫，排骨捞出备用。

热锅放油，放入冰糖，炒化成汁后放入排骨翻炒上色。加入姜片。

翻炒均匀后加入酱油，然后加入开水没过排骨，开始调味，放入八角和适量盐，闷锅收汁即可。出锅后撒入葱花点缀。

做法3：红烧排骨

菜谱食材 排骨 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 做法步骤

排骨用高压锅压烂

油热放白糖熬红，放入排骨和干辣椒，翻炒，然后放入酱油，盐，鸡精

完成，美味

做法4：红烧排骨千张结

菜谱食材 料酒 少许 花椒 少许 醋 少少许 糖 少许 葱 少许 八角 两三颗 老抽 少许 千张 一张 红干辣椒 两三个 排骨段 500克 做法步骤

清洗排骨

开水焯一下排骨，撇掉沫沫。盛出待用。

千张整张从中间切开，然后切三厘米短，折三折打结。

葱切段。准备红辣椒，八角，花椒。

辣椒葱八角花椒待油五分热下锅炒香。

放入排骨，放入少许糖及一丢丢醋，炒至稍黄，倒入少许老抽上色。

加热水没过排骨，大火炖十五分钟。加入千张结炖五分钟。

待汤汁开始变浓稠，再加入盐调味，收汁，出锅。

做法5：家常红烧排骨

菜谱食材 排骨 800g 冰糖 少许 葱花 少许 老抽 少许 熟芝麻 少许 色拉油 少许 做法步骤

锅烧热后，倒入色拉油少许

油热后放冰糖，开始炒糖

到褐色就可以了，把排骨倒进去，进行煸炒

当每块排骨都裹上色

当每块排骨都裹上色，往锅内加入老抽少许

稍微煸炒下，加冷水没过排骨

盖上盖大火十分钟后转小火二十分钟

开盖后大火收汁，撒上熟芝麻，葱花即可。