你永远找不到比它更开胃的菜，永远的神霸道椒麻鸡。把土鸡腿沿骨头缝划开，轻敲后温水下锅，加姜、葱、花雕酒、盐、白胡椒粉，煮30秒，捞出浸冰水，再入锅30秒，三进三出。撇净血沫，大火烧开后小火慢煮。将生花椒剁碎，加香葱继续剁，加盐、两勺糖、生抽、酱油、花椒油。煮十六七分钟，自然冷却后手撕。菜籽油烧至8成热淋浇，加麻辣味和麻酱汁拌匀。在家做椒麻鸡，用快手小厨霸道椒麻鸡调味料更省事，名厨也能轻松做，省时省力又省心。
《椒麻鸡制作全攻略：轻松做出美味霸道椒麻鸡》

椒麻鸡，一道让人垂涎欲滴的美食。今天就来给大家分享一下如何制作出美味的椒麻鸡。

首先，准备好食材和调料。食材方面，一只鸡是必不可少的，最好选用土鸡，这样鸡肉会更加鲜美。调料则包括姜、葱、花雕酒、盐、白胡椒粉、生花椒、鲜藤椒、糖、生抽酱油、花椒油等。

制作过程如下：把土鸡腿沿着骨头缝儿划开，轻轻敲击后直接煮鸡。将鸡肉放入温水中，加入姜、葱、花雕酒、点点盐和白胡椒粉，精准煮30秒，然后捞出来浸润冰水，待冷静后再次入锅30秒，如此三进三出。撇去锅里的血沫，正式开始煮鸡，大火烧开后保持小火煨煮的状态。

接着制作调味焦麻料，将生花椒剁碎，麻烦点的话可以加上香葱一起继续剁，少放一点盐，再加入鲜藤椒一起剁得细如泥，盐巴可不能少，还要加入两勺糖、生抽酱油、花椒油。

煮鸡的时候要注意观察，十六七分钟左右的时间就行了。煮完后让鸡自然冷却，然后就可以手撕了。

最后，将美美酱酱菜籽油烧到8成热，直接淋浇在鸡肉上，再浇上麻辣味儿，接着交上麻酱汁，搅拌均匀。这样，一道美味的椒麻鸡就做好了。

在家里做椒麻鸡，有更省事的方法，那就是使用快手小厨霸道椒麻鸡调味料，名厨也能轻松做，省时省力又省心。快来试试吧，让你在家也能享受到美味的椒麻鸡！
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