今天的大婚接近尾声，后面是素菜。先做虎皮青椒，再炒素食粉，接着做汤、饮品、小荤菜、主食和甜品。
《年夜饭美食攻略：多样菜品轻松做》

年夜饭是一年中最重要的晚餐，如何做出美味又丰富的菜品呢？下面为您详细介绍。

首先是素菜部分，虎皮青椒是一道特色菜。先将干净无油的锅烧热，放入青椒，用中火煎出虎皮纹，听到噼啪声就说明表皮在产生变化。看到青椒均匀出现虎皮纹后，再放油。接着可以炒素食粉，加点蒜茸炒香。

汤品推荐用蒸箱蒸，方便又能保温。小吊梨汤里的银耳提前炖至出胶，放入冰糖和话梅，继续炖煮一会儿，冷热饮均可。

小荤菜口蘑酿虾滑，用烤箱做能增添西式风味。先预热烤箱，锅里放橄榄油，将虾滑一面下锅上色，再加入蒜和黑胡椒，稍微翻炒后放入烤箱200度烤十分钟左右。

主食煲仔饭，米提前泡好，加入腊肠、腊肉和腊排骨，大火煮沸后转小火焖。看到水分快干，锅底凝固有产生锅巴的感觉时，沿锅边淋一圈油，就能做出金黄焦香的锅巴。

饮品柚子海盐气泡，把腌过的柚子放入大玻璃杯，加冰块和气泡水，再加点养乐多，酸甜可口。

最后是甜品山楂酪，经过一夜冷藏会变成漂亮的红色，装在小玻璃杯里很美观。

按照这些步骤，您就能轻松做出一桌丰盛的年夜饭啦！
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