健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

1.南瓜蒸熟碾压成泥备用

2.蛋清蛋黄分别打入两个无油无水的干净盆里

3.蛋黄里放糖打匀，依次放牛奶，玉米油，用打蛋器打匀后，再放过筛的南瓜泥

4.放南瓜后打匀，放过筛的低筋粉

5.然后用橡皮刀翻版均匀，放一边备用

6.接下来打蛋清，蛋清里先滴几滴柠檬汁，打到出现大泡泡，第一次放糖

7.继续打到出现花纹，第二次放糖

8.继续打到纹路清晰第三次放糖

9.继续打到硬性发泡，提起打蛋器能拉出直立的尖角，蛋清就打好了

10.把蛋清的三分之一掺到蛋黄盆里，翻拌均匀

11.再把蛋黄倒进蛋清盆里，翻拌均匀

12.翻拌均匀的蛋糕糊，成粘稠状态

13.倒入8寸模具中，端起放下阵几下，送入预热170度的烤箱中下层烤50分钟左右

14.时间到了，香喷喷的蛋糕出炉

15.倒扣放凉

16.脱模

17.切块享用

小贴士

拌面糊时千万不要打圈拌，要从底下往上翻拌，南瓜泥一定要过筛，这是做出细腻蛋糕的关键，虽然有点麻烦，也不能忽略。