【减脂】全黑麦华夫饼（隔夜发酵）的做法说明

原方地址：https://www.xiachufang.com/recipe/101789584/?group=share_title_a原方用了黄油、糖，对于减脂的人不是特别友好，将方子进行了改动，面团部分的黄油换成了橄榄油，去掉了所有的糖。面粉也换成了黑全麦。相对友好多了～将制作过程中的实际用量记录下来，供自己参考。@@@@@@@@@@@@@@@@@1. 经过试验，饼皮的油也可以去掉2. 注意水量……面粉吸水性差别忒大……3. 做黑米面类的饼皮，要加大白面比例

【减脂】全黑麦华夫饼（隔夜发酵）的食材和调料 ❤️饼皮 全黑麦粉 160克 鸡蛋➕牛奶 100克 橄榄油 10克 酵母 3克 ❤️麻薯 糯米粉 50克 玉米淀粉 15克 牛奶 90克 黄油 5克 【减脂】全黑麦华夫饼（隔夜发酵）的做法与步骤 1.

将饼皮的所有材料混合到一起，揉成无干粉的光滑的面团即可。无需面包机，手揉即可，耗时5分钟左右

2.

将揉好的面团，放入容器内，盖上保鲜膜，放入冰箱

3.

将糯米粉、玉米淀粉、牛奶混合均匀，无结块即可，放入微波炉高火叮2分钟

4.

趁热混入黄油。可以将麻薯团黄油放入保鲜袋，戴手套不停揉捏。

5.

将制作好的麻薯馅儿放到冰箱冷藏

6.

第二天早晨取出制作好的面团及麻薯馅儿，回温十分钟

7.

面团及麻薯馅儿均匀八等分

8.

取一份面团揉圆擀成薄皮，取一份麻薯馅儿擀成比面皮小的薄皮，置于面皮之上

9.

放入适量肉松，新手尽量少放，以免露馅儿。收口揉圆，盖好保鲜膜，避免表皮风干

10.

全部做好后，使用华夫饼机烘烤，华夫饼机无需刷油

小贴士 1. 面团中的40克黄油已经换成了10克橄榄油，已经很健康了，不建议去掉，去掉后可能会导致烘烤粘锅2. 麻薯馅儿中的黄油可以去掉，冷藏过后的麻薯馅儿即便没有放黄油，也不会太粘手