天气炎热，推荐上海夏天爱吃的糟卤凉菜制作方法
《探索美味糟卤凉菜制作攻略》：夏日炎炎，来一份清爽的糟卤凉菜怎么样？今天就教你制作上海特色的糟卤鸡爪、大虾、毛豆、花生等凉菜。首先，准备好新鲜的食材，活虾开背烫熟过凉水，毛豆、花生焯水冷却，鸡爪剪指甲后同样处理。接着，将食材均匀码在碗中，倒入邵万生的香糟卤汁，没过食材，盖上保鲜膜冷藏2小时。这样做出来的糟卤凉菜，糟香四溢，海鲜无腥气，毛豆米甜甜，绝对是夏日开胃佳品。无论是看球还是日常享用，都非常合适。快来试试吧，让美味在舌尖绽放！
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[Q]：制作糟卤凉菜用什么虾比较好？
[A]：用活虾开背的最好，新鲜的活虾更佳。
[Q]：毛豆和花生需要做什么处理？
[A]：毛豆和花生需要焯水冷却后装盘备用。
[Q]：鸡爪有什么要注意的？
[A]：鸡爪要把指甲剪掉。
[Q]：糟卤汁用哪个品牌好？
[A]：可以用邵万生的香糟卤，是上海老字号。
[Q]：食材码碗后要怎么做？
[A]：倒入糟卤汁没过食材，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时。
[Q]：糟卤凉菜有什么特点？
[A]：糟香开胃，海鲜无腥气，毛豆米甜，豆荚灌满糟卤汁。
[Q]：除了文中食材还能卤什么？
[A]：日常还可以准备鲍鱼等新鲜食材来卤。
[Q]：糟卤汁没过食材就行？
[A]：对，刚好一瓶盖的量没过食材即可。