今天分享一个很适合聚会吃的小海鲜的做法，小海鲜随便选你喜欢的，放在盐水里浸泡，先来熬点糖浇油，加几片姜，一小撮盐，开中小火加热，油热后再熬个十多分钟，看到糖浇开始变黄就可以关火了，锅里有600毫升水，放入四片香叶，两个八角，新鲜藤椒30克，一大勺花椒，一小把干辣椒、姜片、蒜片，煮出香味后捞出锅里所有的渣渣，再加入六大勺生抽，四大勺蚝油，一大勺鱼露，还有糖，四大勺米醋，一大勺米酒两大勺一起煮开加入青红辣椒圈后就立刻关火，等料汁冷却后就可以用了切点西芹铺在锅底随意放点姜片、去皮蒜头、小葱铺上海鲜淋上两大勺米酒盖上锅盖大火加热看到上气了再继续加热1到2分钟就立刻关火加入1到2分钟再开盖这样不是正好的多料理好的海鲜放回刚才的铸铁锅里排排整齐浇上晾凉的捞汁淋上藤椒油和辣椒油最后撒点熟的白芝麻放冰箱里腌几个小时夏天吃清爽开胃，配啤酒根本停不下来详细配方在这里，记得截图保存。喜欢记得点赞哦。
# 聚会必备小海鲜攻略：鲜香爽口超简单
在聚会场合，准备一道独特的小海鲜美食，能瞬间提升氛围。今天就来分享一款适合聚会吃的小海鲜做法，简单又美味。
首先，挑选喜欢的小海鲜，用盐水浸泡，去除杂质。接着，制作关键的糖浇油，加姜和少许盐，中小火加热，熬至变黄关火。然后，准备一锅600毫升水，放入香叶、八角、藤椒、花椒、干辣椒、姜片、蒜片，煮出香味后捞出残渣。加入生抽、蚝油、鱼露、糖、米醋、米酒煮开，加入青红辣椒圈后关火，冷却备用。
在铸铁锅中铺上西芹、姜片、去皮蒜头、小葱，摆上小海鲜，淋上米酒，大火加热至上汽后再加热1 - 2分钟，关火焖一会儿。开盖后，将料理好的海鲜整齐排入铸铁锅，浇上晾凉的捞汁，淋上藤椒油和辣椒油，撒上熟白芝麻，放入冰箱腌制几小时。
这样做出来的小海鲜，夏天吃清爽开胃，搭配啤酒简直绝配。快来试试，让你的聚会美食更添光彩！
聚会小海鲜、做法、糖浇油、料汁、铸铁锅
[Q]：小海鲜需要提前处理吗？
[A]：需要，将小海鲜放在盐水里浸泡，去除杂质。
[Q]：糖浇油要怎么熬？
[A]：加几片姜，一小撮盐，开中小火加热，油热后再熬个十多分钟，看到糖浇开始变黄就可以关火了。
[Q]：料汁里都要加什么？
[A]：锅里有600毫升水，放入四片香叶，两个八角，新鲜藤椒30克，一大勺花椒，一小把干辣椒、姜片、蒜片，煮出香味后捞出渣渣，再加入六大勺生抽，四大勺蚝油，一大勺鱼露，还有糖，四大勺米醋，一大勺米酒两大勺一起煮开，加入青红辣椒圈后立刻关火。
[Q]：铸铁锅使用有什么注意事项？
[A]：先切点西芹铺在锅底，随意放点姜片、去皮蒜头、小葱，再铺上海鲜，淋上两大勺米酒，盖上锅盖大火加热，看到上气了再继续加热1到2分钟就立刻关火，之后加入1到2分钟再开盖。
[Q]：海鲜放冰箱腌制多久合适？
[A]：放冰箱里腌几个小时即可。
[Q]：可以用其他锅代替铸铁锅吗？
[A]：可以，但铸铁锅能更好地保持温度和锁住香味。
[Q]：料汁冷却后才能用吗？
[A]：是的，等料汁冷却后就可以用来料理海鲜了。
[Q]：没有新鲜藤椒怎么办？
[A]：可用干藤椒代替，用量可适当减少，约为新鲜藤椒的三分之一。