这大热天没胃口，酸汤肥牛能馋出口水。三颗番茄，两颗不去皮、一颗去皮那种吃完会中毒？酸汤要先煎出葱姜蒜香，放些番茄酱，小火红油凸显时，把没去皮的两个番茄进锅大火加盐煸炒，边按压，锅里加清水，西红柿煮一会儿就行。炒蔬菜，翻炒水焯过的水果，这啥话？熬五分钟左右，番茄肉会逐步融化，碾压后捞出，红润汤汁就有了。加生抽酱油、白糖、白胡椒粉、野山椒和野山椒水，放入去皮番茄、金针菇、魔芋、木耳，蔬菜开锅就好，先捞出来摆盘，再打开锅盖时，淀粉水进锅，肥牛卷放进去，让它在汤里涮涮。沾满酸菜的番茄酱汁，招牌滋味十足，酸甜适口，鲜嫩无比。大热天吃酸汤肥牛可比火锅好吃多了。快来点个小心心，天天开心。
### 夏日开胃秘籍：酸汤肥牛攻略

在炎炎夏日，食欲不振是常有的事。别担心，今天就给大家带来一道超级开胃的美食——酸汤肥牛。

**食材准备**：
- 肥牛卷适量
- 番茄三颗（两颗不去皮，一颗去皮）
- 葱姜蒜少许
- 番茄酱适量
- 生抽酱油、白糖、白胡椒粉、野山椒和野山椒水适量
- 金针菇、魔芋、木耳适量
- 淀粉水

**烹饪步骤**：
1. 煎出葱姜蒜的香味，放入一些番茄酱，小火让红油凸显。
2. 把没去皮的两个番茄进锅，大火加盐煸炒，边按压，接着加清水煮一会儿。
3. 炒蔬菜，将水焯过的水果也稍微翻炒一下（这里的表述有点奇特，不过按步骤做就行）。
4. 熬五分钟左右，番茄肉融化后碾压捞出，此时红润汤汁已呈现。
5. 加入生抽酱油、白糖、白胡椒粉、野山椒和野山椒水。
6. 放入去皮番茄、金针菇、魔芋、木耳，蔬菜开锅就捞出摆盘。
7. 再次打开锅盖，淀粉水进锅，放入肥牛卷，让肥牛卷在汤里涮熟。

这样做出来的酸汤肥牛，沾满了酸菜的番茄酱汁，滋味十足，酸甜适口，鲜嫩无比，绝对能让你在大热天里胃口大开。快来试试吧！
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[Q]：制作酸汤肥牛需要几颗番茄？
[A]：需要三颗番茄，两颗不去皮，一颗去皮。
[Q]：酸汤制作时要先做什么？
[A]：先煎出葱姜蒜的香味，放上一些番茄酱，小火让红油凸显。
[Q]：番茄入锅后要怎么做？
[A]：没去皮的两个番茄进锅大火盐煸炒，边按压，加清水煮一会儿。
[Q]：炒蔬菜时还需要炒水焯过的水果吗？
[A]：文中有此步骤要求，虽表述奇特，但按步骤操作即可。
[Q]：番茄煮多久后进行下一步？
[A]：熬五分钟左右，番茄肉融化后进行碾压捞出。
[Q]：酸汤里要加哪些调料？
[A]：生抽酱油、白糖、白胡椒粉、野山椒和野山椒水。
[Q]：蔬菜开锅后要怎么做？
[A]：先捞出来摆在盘里边。
[Q]：肥牛卷什么时候放？
[A]：蔬菜捞出摆盘后，打开锅盖放入淀粉水，接着放入肥牛卷。