做法1：完美版红烧肉

菜谱食材 冰糖 6勺 醋 1茶匙 姜片 3-5片 老抽 5茶匙 五花肉 2斤 清酒或料酒 3茶匙 做法步骤

挑选肥瘦相间均匀的五花肉，切成半个麻将大小。洗净后用冰/冷水浸泡出血水，大约20-30分钟。

冷水下锅加入姜片，水没过肉即可。煮开后2分钟，离火，把水倒掉。

马上加入开水到肉里（必须是开水），水务必没过肉2寸。开中大火，同时加入清酒和醋。（我家孩子吃不惯黄料酒的味道，所以一般我喜欢用日本料理清酒）一直中大火煮20-30分钟。转最小火继续焖1小时（小火时最好不要看见水沸）。

能用筷子试试，轻轻一插就入肉时再放老抽。继续小火焖煮，此时火可稍大，可见水沸。大约30分钟。再加入冰糖继续焖煮30分钟。可以开吃。

做法2：走油红烧肉

菜谱食材 冰糖 2-3块 酱油 30ml 生抽 60ml 五花肉 1000克 葱姜蒜 适量 葡萄酒 1精灵杯 花椒大料水 1零食盒 山楂醋 1精灵杯 做法步骤

精选五花肉1000克

用特百惠片刀切成2厘米左右的块

葱姜蒜准备好

配料都全了！没有葡萄酒可以选择料酒！

全部倒入特百惠5.7多用锅中。

盖好盖子，先大火烧开，改小火炖15分钟

不断翻炒至肉里的油脂全部渗出即可！

美味红烧肉出锅了！

做法3：红烧肉

菜谱食材 五花肉 500g 千张结 250g 做法步骤

首先准备这几种材料大家都应该知道我就不一一说名字辣

选择一块五花肉热锅烧水先煮两分钟取出清洗干净

切成这种大小的形状，大一点看着有食欲

先倒入自己觉得适量差不多就行的油，油热以后加入五六块冰糖（就那种小块的），小火熬着融化成这种颜色，切记不能大火烧黑了就苦掉了，这一步骤很重要

放入肉翻炒，小心油很烫，我一般冰糖熬好会关掉等没那么热了再把肉倒进去，放着油不小心烫肉炒三两分钟差不多

放入生姜蒜翻炒，这时候可以加点盐胡椒料酒啦

加酱油继续翻炒，差不多成这样颜色

加水漫过肉就好，放入刚刚准备的八角香叶啥的盖盖大火烧开转小火慢慢炖

准备这一一盘千张结待会快熟的时候再下锅，这时候可以干点其它事啦，肉小火慢慢炖时不时看一下就好啦防止烧干

炖30到40分钟（看肉的情况）用筷子插一下肉，感觉肉熟了就可以放入千张结调味啦，放点鸡精，尝尝咸淡，可少许加点盐，这一步骤不能超过三分钟，只要是给千张入味，不能炖烂了

装盘，肥瘦均匀，特别香，爸爸最喜欢的红烧肉

做法4：红烧肉虎皮蛋

菜谱食材 姜 几片 花椒 适量 冰糖 几块 葱 1根 盐 适量 香叶 几片 桂皮 1段 辣椒 2枚 五花肉 500g 甜面酱 1勺 红烧酱油 1勺 做法步骤

把肉焯水放葱姜和料酒3分钟左右

焯水后的五花肉猪毛特别好清理

切成小丁备用

炸好的鸡蛋过凉水，⚠️注意炸的时候用锅盖挡着以免烫伤

热锅凉油炒糖浆刚想起沫放入五花肉，注意炒糖浆老了会苦的

放入备用的材料翻炒均匀

放入开水在砂锅炖25分钟放葱姜一勺甜面酱

放入炸好的虎皮鸡蛋

炖到剩一碗水时，放炒锅收汁

装盘撒上芝麻即可 谢谢观看第一次上传菜谱请多多指教