做法1：向日葵肉松馒头

菜谱食材 面粉 150克 肉松 适量 南瓜泥 100克 酵母 1.5克 黑芝麻 少许 做法步骤

南瓜洗干净后切片。

上锅蒸熟。

取100克南瓜。

用勺子压烂成泥。

加入150克面粉、1.5克酵母。（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）

揉成面团。

放温暖的地方发酵。（目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）

发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。

揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。

分成40克左右一个的小面团。

取其中一个小面团。

用手压扁。

用擀面棒擀成20-25厘米的圆形。

另外一个面团也擀成20-25厘米的圆形。

取其中一张面皮。

放上肉松馅。

将另一张面皮覆盖在上面，轻轻捏合边缘。

取一个瓶盖，在面皮中心位置扣下去。

压出清晰可见的印子。

将面皮分成4等份。

每份中间再切一刀。（注意中间不能切断哦）

再在每刀中间切一刀。

然后把两边角对捏起来，就成一个花瓣儿了哦。

用同样方法做出其他花瓣。

撒上芝麻，放入蒸锅中，醒发15-20分钟。

大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

用芹菜做装饰。

成品图。

做法2：核桃红枣葡萄干红糖馒头

菜谱食材 面粉 500g 红糖 200g 红枣 10只 核桃仁 2把 葡萄干 2把 黑芝麻 1把 酵母粉 5g 做法步骤

红糖加少量水煮至完全融化后凉凉待用

酵母粉用少量温水（30—40℃）化开待用

核桃仁用果语原汁机摇成核桃碎放入盆中待用

红枣去核切碎，放入葡萄干芝麻

倒入面粉（这里可以根据惹人口味加入鸡蛋，奶粉）

倒入化好的酵母粉用筷子搅拌均匀，凉凉的红糖水要分多次少量加入，边加边用筷子搅拌，加至去图中的絮状开始用手和面。

和成光滑不粘手的面团就可以加盖发酵（这时候你可以去干其他事情）

发酵1小时至原来的两倍大，或者扒开面团看看是不是已经出现蜂窝状了，这样就代表面团已经发酵好了

发酵好的面团要充分揉捏排气，做成想要的形状上锅摆好，再次发酵15-20分钟

蒸馒头：大火烧开后转小火蒸15分钟，关火后继续闷3分钟，核桃红枣葡萄干红糖包新鲜出炉。在蒸馒头的过程中不要开锅哦。

做法3：牛奶馒头

菜谱食材 盐 3克 白糖 5克 酵母 3克 温水 50克 普通面粉 500克 温牛奶 250克 做法步骤

温水里加入酵母化开，温牛奶里加入糖和盐化开。

在面粉中刨个洞加入温水和温牛奶。用筷子搅拌成絮状，在用手揉直三光（面光，手光，盆光）盖上保鲜膜，常温静止发酵（我用的烤箱发酵会更快一些，有烤箱的集美也可以用烤箱发，记得在烤箱里放点水，烤箱也要盖保鲜膜）

发酵至两倍大。

常温大约两个小时，发至两倍大，用手扯开可以看见明显蜂窝状就发好了。

手和案板粘上面粉，揉搓面团排气，一遍揉一遍加入面粉直至不沾手。面团不沾手后不加面粉继续揉搓，揉的越久馒头的韧性就越好。

揉直切开没有明显蜂窝就OK了。把面团搓成长条，下剂子。不用太大，等会蒸的时候面团会膨胀的。

下好的剂子盖上保鲜膜常温醒发20分钟。

蒸格刷油或者铺上纱布。凉水或者温水下锅蒸。开水计时，一般大小15-20分钟即可。整好的馒头，用手按压会弹会原样，不熟的馒头，就是一个窝。蒸好不要立即取出，在锅里闷5分钟。

出炉~

做法4：会拉丝的芝士烤馒头

菜谱食材 鸡蛋 1个 葱花 少许 黑芝麻 适量 火腿肠 1根 馒头 1个 多美鲜伊顿奶酪 100克 做法步骤

所有材料准备好

多美鲜伊顿奶酪用擦丝器擦成丝，欧美原装进口的，味道更赞！

馒头切成格子状，但不要切断。

切口处塞满奶酪丝。

火腿肠切成丁，然后塞进切口处。

鸡蛋打散，表面刷一层蛋液。

撒上一层葱花和黑芝麻。

烤箱提前预热，200度烘烤10分钟。

烤好的馒头外脆里嫩，咸香美味，还有超赞的芝士拉丝，好好吃

做法5：香甜可口的枣馒头

菜谱食材 清水 50克 面粉 500克 酵母 5克 去核红枣 每个馒头3颗 做法步骤

首先发面，可以放在暖气上面，我用面包机发面，然后分成小面剂子，搓成小长条，裹住三个去核小枣，团圆。

团成的样子

我还做了6个红糖包

上锅蒸，有蒸汽，15分钟，就行了，这就是成品。