做法1：过年馒头

菜谱食材 小麦面粉 适量 酵母粉 适量 做法步骤

像我家这样的面盆一盆面粉，半把酵母粉。

温水和面

揉成表面光滑没有面疙瘩，盖上塑料袋放到暖和点的地方省发。

手指抠面，面粉内部充满蜂窝状气孔就好了，大面团分成几小块，揉面至光滑。

如图切成大小均匀的馒头胚子。

二次省发半小时，馒头胚子胀大成圆鼓鼓的时候，上锅蒸。开锅以后继续蒸半小时就熟了。

做法2：奶香南瓜馒头

菜谱食材 糖 5g 牛奶 50ml 南瓜 120g 中筋面粉 180g 酵母粉 2g 做法步骤

准备奶香层的食材，牛奶要温的（以不烫手为标准），将酵母和糖倒入牛奶中搅拌溶解，再将奶液倒入面粉中和面

准备南瓜层的食材，南瓜需要蒸熟后捣碎，将酵母倒入南瓜中搅拌均匀再倒入面粉中拌匀。

和好的面团和拌匀的南瓜面糊

取蒸锅，加适量温水，同样不烫手的温度，将面团和面糊放蒸笼上隔水发酵半小时，发酵到原先的2倍大。

这是发酵好的。

发酵成功的面团，掰开里面呈蜂窝状

发酵成功的面糊里面也呈蜂窝状

将发酵后的奶香面团揉成发酵前的体积大小，再擀成面饼，约2mm厚，再将面糊平铺在面饼上。

将铺好的面饼卷起来，冷水上蒸笼，烧开后蒸23分钟。

蒸好后的面卷

切片，摆盘。

做法3：辣条孜然炒馒头

菜谱食材 鸡蛋 2个 盐 1小勺 油 少许 香葱 适量 孜然粉 适量 辣条 2小包 大白馒头 2个 做法步骤

馒头切丁

香葱切碎

敲入2颗鸡蛋 放入1勺盐 搅打均匀

将馒头丁四面都浸泡蛋液

锅内放少许油 放进馒头丁翻炒

加入适量的孜然粉 翻炒均匀

倒入2包小辣条

翻炒一会

撒入葱花 炒匀出锅

装盘 今儿我们馒头和辣条也能吃出高颜值

金黄诱人的馒头丁儿配上咱们的小辣条 美滋滋

外表香脆 内心柔软 再与我们的小香葱点缀

馒头丁儿小辣条 今天就是捆绑消费 (*≧▽≦)

做法4：白馒头和花卷馒头

菜谱食材 糖 2勺 盐 少许 葱花 50g 油 15克 食用油 3勺 水 270g 酵母 5g 鲜辣粉 少许 麦芯粉 500g 葱油花卷 适量 做法步骤

面粉中加入酵母，糖，盐，油，水用筷子搅成絮状

揉面至光滑，面团比较软，但是不粘手。

盖上盖子，放在水温30度左右的蒸锅上醒发大约1小时，水冷了不用加热。看一下手指戳了不回缩就是发好了

发好的面团里面是絮状的

取出面团，揉面排气，案板上撒一大把面粉，多揉一会儿，把干面粉揉进面团里，10分钟吧，面团光滑了，一分为二，一半做白馒头，一半做花卷。不用的一半一定要盖好，不要表面变干

半团面做3个白馒头，面团揉搓成长条，一分3，每块分别揉一下，整成圆形，圆团整高一点，再次醒发会扁下去一点的，放入冷水蒸锅，盖盖醒发15分钟，差不多会变成面团的1.5倍大，开火烧水，水开计时15分钟，关火虚蒸5分钟出锅

蒸白馒头的时候，做花卷，取出另一半面团，揉面排气，到面团光滑，擀成面皮，薄一点，涂食用油，均匀撒上葱花，盐和鲜辣粉。

卷起

切成6段

两段重叠，当中用筷子压一下，反折捏紧，盖上保鲜膜醒发，等第一锅白馒头好了，差不多醒发完成了，就上锅蒸，把第一锅蒸的烫水倒掉点，加冷水，开火，水开计时15分钟，不开盖虚蒸5分钟出锅。

上锅蒸

又松又软，蒸出来的馒头大约是原来没有发时候的3倍左右噢！非常成功

做法5：牛奶巧克力馒头卷

菜谱食材 糖 220克 面粉 1000克 酵母 10克 奶粉 20克 巧克力粉 20克 做法步骤

分别用两碗260克的温水（35度左右），化开酵母（每个碗5克）。静置五分钟。

1.在一个盆中放入500克面粉，110克白砂糖，20克奶粉。2.在另一个盆中放500克面粉，110克糖，20克巧克力粉。

分别把两碗酵母水倒入面粉盆，先用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉光滑，用保鲜膜包好，放置温暖处发酵（冬天要充个暖水袋，捂被子里）。发酵大约两小时，冬天略长。

1.面发到两倍大后，取出分别揉面排气。2.取二分之一白面团，擀成四方形。3.取二分之一巧克力面团，擀成四方形（与白色大小差不多的）4.将白面团与巧克力面团上下叠起，卷成条状，切段，放入笼屉中进行二次发酵（如上图），二次发酵约半小时。

1.蒸锅放水，煮沸。2.水沸后放上馒头蒸15分钟，莫急开盖！！3.15分钟后关火，闷5分钟后。

出锅啦～