简介 干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。 材料 主料：草鱼（...

简介 成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。 材料 主料：牛肉300克，青椒200克，辅料：油3大匙， 调料：①料酒半匙，酱...

材料 主料：鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙...

简介 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都"陈麻婆豆腐店"传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快...

简介 色红质嫩，咸鲜微辣。 材料 主料：猪瘦肉，青笋，姜，葱，蒜，泡红辣椒，盐，味精，酱油，白糖，醋，料...

简介 泡菜味浓，开胃下饭。 材料 主料：河虾， 辅料：四川泡菜，青红尖椒，小萝卜， 调料：盐，鸡精，酱油，...

材料 主料：黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂，豆瓣酱，盐，味精，糖酱油，胡萝卜丁，冬笋丁，葱和姜末各适量。...

简介 口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。 材料 主料：四川腊肉150克，西芹，百合，...

材料 主料：小龙虾300克，大蒜50克，姜，葱各10克。花生油500克，盐10克，味精12克，胡椒粉少许，清汤100克，麻油5克。...

简介 鲫鱼细嫩，咸鲜适口，略带酸辣，具有浓郁的四川地方风味特色。 材料 主料：鲜活鲫鱼三条（每条约150克）...

材料 皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量...

材料 主料：凤爪500克，泡山椒一瓶。 做法...

材料 主料：乳肠，干辣椒，花椒，辣椒粉，马耳朵葱，盐，味精，胡椒，料酒，姜蒜片，白糖，醋，碱，色拉油各适量。...

材料 主料：带皮猪二刀肉500克，盐菜100克，郫县豆瓣，甜面酱，料酒，酱油，白糖，精炼油各适量。...

材料 主料：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉，姜，蒜各8克。...

材料 主料：鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，把豆瓣两大匙，老抽...

材料 主料：魔芋，蒜蓉，葱白，剁椒盐，淀粉，香油...

材料 主料：牛肉，山楂或茶叶包，桂皮，大料，花椒，香叶，陈皮，良姜，肉蔻，草果，酱汁，葱段，姜片...

简介 色泽红亮，麻辣鲜香，鱼头滑爽，肉质细嫩，佐酒下饭两相宜。 材料 主料：花鲢鱼头1个（约1000克），魔芋...

材料 主料：猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒，甜面酱，精盐各5克。...

简介 鲜藕有清热凉血，生津益气的作用，对有心烦、口渴、口苦、易饥饿表现的糖尿病患都来说是最佳食品。 材料...

材料 主料：豆腐10两（约400克） 辅料：牛肉末，青蒜苗段 调料：豆豉，豆瓣，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油...

简介 色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。 材料 主料：活肉蟹，干辣椒节，花椒，辅料：姜片，蒜片，葱节， 调料：精...

简介 色泽金红，酥脆爽口，咸鲜微辣，略带甜味。 材料 主料：红心苕（红薯），生油（耗油），精盐，白糖，明...

材料 主料：牛肉750克，马铃薯2个，沙拉油3大匙，清水6饭碗，老姜一片，葱一根。 调料：盐一茶匙，酒一大匙，味精1/2茶匙。...

简介 滋阴、益气、开胃，健脑，强健盘骨 材料 主料：蟹一斤，葱二条切碎，姜粒一匙，蒜茸一匙，豆瓣酱二匙，...

简介 四川汤菜,此汤味道鲜美,营养丰富,有明目,利尿,降血压之效 材料 主料：香菇25克，竹笋15克， 辅料：金针1...

简介 “香酥鸭”是川菜中的一道名菜。世界著名喜剧大师卓别林在品尝了“香酥鸭”后，称赞它是“令人终身难忘的美味”。传统“香酥鸭”的制作工序主要有三道：即先将鸭子腌渍入味，...

材料 主料：菜心250克，干贝150克， 辅料：油，冬笋片各25克，鲜蘑30克，鸽蛋1个，姜20克，葱15克，调料：精盐5克...

材料 主料：鲶鱼3条，蒜头1碗，蒜末2小匙，姜末1匙，葱花1匙，辣豆瓣酱2大匙，盐2小匙，糖1匙，味精1小匙，酱油2匙，醋3匙，高汤2碗，太白粉水1大匙，油...