简介 味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。 材料 主料：天津白菜（或黄芽菜）（２５０克），白糖（６０克），麻...
材料 主料：河鳗1条600克，淡色酱油1大匙，上汤l杯，泡红椒5只，糖1小匙，大蒜粒20粒，辣豆瓣酱1／2大匙，酒1大匙，生粉，香油各适量。...
材料 主料：瘦肉6两，粉皮5张，葱1条，芫荽1棵，红辣椒1只，蒜茸2茶匙。 调料：盐，糖，麻油各少许。拌料：生抽，老抽各1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，滚...
简介 色泽红润，麻辣味醇。 材料 主料：牛肉，红尖椒，葱段，姜片，大料，酱油，料酒，精盐，味精，花椒面...
材料 鱼头2个，香菇、冬笋各50克，豆腐100克 做...
材料 主料：蟹600克，青，红椒各2条，指天椒3条， 辅料：姜粒1汤匙，蒜茸1茶匙...
简介 咸中带酱香。 材料 主料：面粉，猪肉馅，口蘑，木耳，黄花，粉条，海米， 调料：盐，甜面酱，花椒面，姜...
材料 主料：鲜腐竹，瘦肉3两，蘑菇，青豆2汤匙，胡萝卜，蒜头1粒，姜片。 调料：盐及糖各1/4茶匙，生粉1茶匙，蛋白1汤匙，麻油少许，水及油各1/2汤匙。...
材料 青豌豆250克，泡辣椒4只，姜葱蒜各适量，白糖、酱油各1茶匙，香油、醋各少许...
简介 选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。 材料...
材料 主料：带皮鲜保肋肉(猪中间部分，北方称硬肋肉，包括五花肉，皮薄，肥瘦相连)250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙3...
简介 火锅，四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。 火锅...
简介 红枣既是食物，又可药用。中医认为，红枣味甘，性微温，能补脾益气，养血安神。用以煨肘，质粑糯而微甜，适宜老人食用，为川菜中的传统菜式，今在装盘、围边上略下功...
简介 麻辣鲜香，增进食欲。 材料 嫩豆腐3块，牛肉380克...
材料 五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根...
简介 肉厚色鲜，香辣味美，川菜名品，万人钟爱。虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。...
简介 含有多种维生素和人体所需要的氨基酸，对中老年人及支气管炎病人有保健作用。白菜爽脆，色泽鲜艳，鱼香味浓。 材料...
材料 主料：豆腐750克， 辅料：冬笋50克，菜心50克，食用碱10克，熟菜油500克，肉汤500克，奶汤500克，胡椒粉2克，料酒10克，川盐3克，味精1克。...
材料 小冬笋或小竹笋(去皮)500克，酱油l汤匙，绞猪肉100克，姜茸2茶匙，糖2茶匙，虾米2汤匙，榨菜2汤匙，葱茸2汤匙，盐、香油各适量...
材料 主料：鲜牛筋300克， 辅料：色拉油100克，二荆条泡椒8根，肉末50克，芽菜30克，大葱60克，生姜片50克，花椒10粒，蒜苗80克...
材料 主料：坐臀猪肉（２００克），芥菜（６５克），白糖（４克），酱油（４克），甜面酱（１０克），黄酒（６.５克），葱姜（６.５克），蒜苗（少许）...
材料 主料：五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块，葱半两切段，老姜一块拍破，花椒二十余粒，八角四，五个粒，三奈四，五粒，冰糖半两，红烧酱油三大匙，...
材料 主料：粉丝200g，猪肉馅50克，蒜茸1汤匙(15克)，高汤(或水)3汤匙(45毫升)，豆瓣酱1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1汤匙(15毫升)，姜末2茶匙(1...
材料 主料：绿豆粉250克，盐5克，水适量，红尖椒，盐，味精，醋，酱油，葱姜蒜末，油各适量。...
材料 猪腰300克，熟猪油75克，酱油2茶匙，姜，葱，蒜，菜心，生粉，料酒...
简介 金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜 材料 主料：鲜鱼1000克， 辅料：植物油70克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克...
材料 主料：活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜未30克，葱花50克，姜未，酱油，糖，醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤3...
材料 主料：猪里脊肉100克，大米锅巴175克， 辅料：水发冬菇，玉兰片各50克， 调料：油1500克，猪油，清汤各150克...
材料 主料：鲜牛肉， 辅料：盐，曲酒，姜，葱，红油辣椒，花椒油，白糖，味精，香油，熟菜油...
简介 肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。 材料 主料：福寿螺 调料：辣椒，花椒，豆瓣酱等...
