做法1：客家盐焗鸡

菜谱食材 生姜 几片 食盐 适量 光鸡 1只（1.5斤左右） 粗海盐 4斤 做法步骤

处理好的鸡洗净，用食盐抹遍全身，用保鲜膜包起来冷藏腌1天1夜。

腌好的鸡肚中间放生姜片。

用油纸包起来，尽量多包几层,再用绵绳绑起来固定.(绑绵绳这步偷懒了)

取一厚底锅，锅底先洒一层粗海盐。

放入包好的鸡，洒上剩下的粗海盐，盖盖。

先开大火5分钟，再小火30分钟，继续焖至冷却。

做法2：客家盐焗鸡

菜谱食材 酱油 适量 葱 适量 盐 半勺 油 适量 三黄鸡 半只 盐焗鸡粉 半包 时菜 适量 做法步骤

将洗净的鸡用盐，酱油，盐焗鸡粉腌制十分钟

把菜焯熟，码好在碟子上，把葱切成葱花备用

最后把鸡放入锅里焗二十分钟左右取出上碟，撒上葱花就开餐了

做法3：客家盐焗鸡

菜谱食材 油 少许 鸡 1只（1斤左右） 粗盐 2包－3包 白纸 2张 做法步骤

材料大合照。

鸡一分为二，把油涂满内外，稍微按摩一下。

将一部分盐倒入锅。

将2张纸稍微弄湿一下。

将其中一张湿纸铺在盐上，再把鸡放在纸上。

再把另外一张纸铺在鸡上，用手按一下，让纸包得紧一点。

再铺上一层盐。

盖上锅盖，大火烧10分钟，转小火焗10分钟，最后关火焖10分钟。

出锅

请原谅我的手残，刀法太差，摆盘也丑不忍睹。

做法4：客家盐焗鸡

菜谱食材 粗盐 四袋 草鸡 半只 白纸 两张 做法步骤

因为一只对我来说太多，所以用了半只，鸡洗干净后用纸把水吸干净，或者晾干备用，口味中的可以用盐淹5个小时，

把粗盐用锅炒炒，然后锅底放一层粗盐，拿一张白纸铺在盐上，然后吧鸡放到白纸上面，再用一张白纸把鸡盖住，在最顶层用盐覆盖住，

先用大火焗10分钟，然后小火焗10分钟，关火闷到凉了，

出锅啦，味道很鲜美哦

做法5：客家盐焗鸡

菜谱食材 盐 3小勺 油 少许 鸡 1只 盐焗鸡粉 1包 做法步骤

新鲜家鸡一只大约二斤左右，如没家鸡用清远鸡还不错肉质实点。

盐焗鸡粉一包，这个味道比较正宗客家盐焗鸡粉。

用盐焗鸡粉一包、盐3小勺捞均，涂抹整只鸡全身里里外外擦入味。然后保鲜膜包好，放冰箱腌半天以上入味点。

要蒸之前拿出来，再放点少许油与盐焗鸡粉抹全身。为了增加盐焗香味，然后放锅里蒸50分钟左右。因为我的是家鸡肉质结实，所以蒸的会时间久点。市场上买的鸡三十五分钟左右关火，别开锅盖让它焖会儿肉质鲜嫩。

这个是蒸好后盐焗鸡纯颜色，味香鲜嫩。

然后粘板、菜刀洗干净用热水浇一下杀菌接着斩开摆盘。

比外面买的好吃，经济实惠最主要干净卫生。

多几张角度你们看看

大功告成味道好极了

做法6：客家盐焗鸡

菜谱食材 酱油 适量 葱 适量 盐 半勺 油 适量 三黄鸡 半只 盐焗鸡粉 半包 时菜 适量 做法步骤

将洗净的鸡用盐，酱油，盐焗鸡粉腌制十分钟

把菜焯熟，码好在碟子上，把葱切成葱花备用

最后把鸡放入锅里焗二十分钟左右取出上碟，撒上葱花就开餐了