做法1：水煮牛蛙

菜谱食材 牛蛙 六只 大红袍 一小袋 做法步骤

第一步:大红袍一包，姜，蒜随意。牛蛙杀好用盐和料酒腌15分。

第二步:下姜蒜炒香再下大红袍。完加水烧开，下牛蛙多煮会起锅。另起锅热油，蛙里放辣椒面淋油放香菜就好了。

做法2：水煮牛蛙

菜谱食材 豆皮 适量 藕 适量 莴笋 适量 大虾 1斤 牛蛙 2斤 方便面 一份 油豆皮 随意 黄吼 随意 做法步骤

一、先将牛蛙洗剥干净，剁好　　二、牛蛙用料酒，蛋清，盐，味精，淀粉拌匀，腌放30分钟备用　　三、把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色啊盛出　　四、继续放油，然后放葱、姜、蒜头、炒制火锅底料　　五、加一大碗水，再放入莴笋和藕片　　六、放在电磁炉上持续加热食用另外我还腌制了牛肉，和腌制牛蛙一样。我们还涮了肥牛，味道相当好。

开整

做法3：水煮牛蛙

菜谱食材 牛蛙 3只 附后 适量 做法步骤

牛蛙剁块清水泡去血水沥干水分，加入料酒，少许盐，蛋清，胡椒粉后搅拌均匀腌制20分钟以上。

佐料：干辣椒，郫县豆瓣，大蒜，姜，剁椒少许。配菜：绿豆芽半斤用开水焯好沥干水分放入碗底（忘记拍照了），青红椒丝，包菜丝，金针菇头（也可放平菇丝）

把碗内佐料倒入热油锅内炒出红油，然后加水烧开。

然后放入腌制好的牛蛙大火煮五分钟，小火在煮三分钟以上，放鸡精起锅倒入垫入豆芽的碗中。

上面放上青椒，包菜丝，花椒后（注意配菜都是生的），另起一锅倒入油，油一定要烧辣点，然后浇在配菜和花椒上。一碗鲜香麻辣的水煮牛蛙就做好了！

孩纸胃口大开，连说好吃！

做法4：水煮牛蛙

菜谱食材 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 豆瓣酱 1勺 蒜瓣 2个 小葱 适量 牛蛙 5个 火锅底料 一小块 姜段 适量 菜籽油 适量 自己喜欢的蔬菜 适量 做法步骤

处理干净的牛蛙切成自己喜欢的大小用料酒，盐、姜丝蛋清腌制

姜、蒜、小葱、切末

自己喜欢的蔬菜用盐水煮熟放碗中铺底

锅内倒油，放入一份大蒜末进去炒出香味。再放入火锅底料，郫县豆瓣、和姜末炒香，加入水进去煮

煮开后，下入牛蛙大概煮十分钟的样子（根绝自己的情况调节）不要煮太久了会来的

煮好的牛蛙倒入前面煮好的菜中、上面撒上细蒜末，辣椒和花椒、葱花，把烧热好的热油淋上去。

做法5：红火热辣水煮牛蛙

菜谱食材 姜 3片 料酒 1勺 花椒 1勺 郫县豆瓣酱 2大勺 蚝油 1勺 大蒜 6瓣 蛋清 半个 香菜 3棵 生抽 2勺 玉米淀粉 1勺 白胡椒粉 1克 豆芽 50g 青笋 50g 牛蛙 2只 菜籽油 20ml 做法步骤

牛蛙杀好，去掉外皮和内脏洗净

将牛蛙剪成小块，加入蛋清、料酒

再加入生抽和淀粉，撒点白胡椒粉，淋上菜籽油

抓匀腌制二十分钟

洗好蔬菜，豆芽掐根，莴笋去皮切片

切好蒜子和姜片，准备好花椒

郫县豆瓣酱提前剁碎备用

将锅烧热，加入凉油，金色的菜籽油好漂亮

热锅凉油滑牛蛙两分钟，就是将牛蛙入锅定个型，再捞出来沥去油分备用

锅里留少量油爆香姜蒜和花椒

倒进去郫县豆瓣酱，炒出红油

加入一大碗热水烧开

汤里放一勺白糖

两勺生抽

一勺蚝油，煮开

放豆芽烫熟后捞出来

铺在大碗底部

汤里再放入莴笋和牛蛙煮开

煮一分钟后加入香菜段拌匀，装进刚才铺豆芽的大碗里即可

上桌啦！

做法6：吃了会上瘾的香辣水煮牛蛙

菜谱食材 姜 5克 土豆 1个 葱 2根 香菜 3根 生抽 2勺 金针菇 100克 洋葱 半个 豆芽 100克 牛蛙 500克 小米椒 10个 娃娃菜 半颗 独头紫皮大蒜 4粒 做法步骤

准备材料1.牛蛙洗净切块2.娃娃菜、豆芽、金针菇洗净备用，土豆切片用水泡着（避免氧化）3.蒜拍扁，姜切片，洋葱切小块，小米椒切粒，葱和香菜分别切段，头和叶子分开放，头和蒜放

好人家手工牛油老火锅底料切100-200克备用

这个火锅底料的材料超足，有香叶、干辣椒、花椒等，煮牛蛙香香辣辣又开胃又好吃

起锅烧油，爆香蒜、姜片、一半洋葱

倒入一半的小米椒爆香，然后倒入蛙肉爆炒1分钟

装碟备用（可以适当加入酱油一起炒，保证牛蛙入味）

起锅烧油，爆香剩下的洋葱和小米椒，放入切块的好人家牛油老火锅底料，待其慢慢融化

接着倒入娃娃菜、金针菇、土豆片一起翻炒

翻炒至三层熟

倒入适量的水，煮10-15分钟，主要是看娃娃菜的软硬度，我是煮15分钟

剩余3分钟的时候倒入之前炒好的牛蛙

接着放入豆芽，一起翻炒均匀，继续煮3分钟

煮好后放入葱和香菜段

可以开吃啦

想想辣辣真的好下饭

超级好吃