这牙签吃牛排太细太小不得劲，还是芭比吃着爽。厚切牛排很多粉丝煎不好，今天教你煎完美厚切牛排。牛排完全解冻后放室温15分钟，用厨房抹布吸去表面多余水分。牛排表面放高温橄榄油，锅烧热后放入牛排。煎至表面焦褐，然后大火转小火，采用黄油淋的方式煎牛排。我用的是欧德玛黄油，采用动物乳酸发酵，口感香味更丰富。这时加入牛排三宝，迷迭香、大蒜子黄油。再翻一面继续煎。黄油是低温烹饪，油脂不能直接煎牛排，要开小火慢慢淋出锅。打开烤箱，先预热140度到130度，把煎完的牛排放进烤箱。因为厚度厚，烤箱烤是最佳方法。A few moments later. 烤箱醒肉五分钟后取出，煎完后撒上一点雪花盐，牛排就煎好了。我们来吃这个牛排，哎，用牙签。这牙签吃牛排太细太小了，还是用它吃着爽。世俗总要男人无惧无畏，做人做事从容面对。
### 厚切牛排烹饪攻略
厚切牛排口感丰富，但煎好它需要一些技巧。
首先是解冻，牛排要完全解冻后再处理。接着把它放在室温下15分钟，让其恢复到室温状态，这能保证煎制时受热均匀。
煎之前，用厨房抹布吸去表面多余水分，然后在牛排表面放上高温橄榄油。锅烧热后放入牛排，煎至表面焦褐，再大火转小火，采用黄油淋的方式煎。这里推荐欧德玛黄油，动物乳酸发酵的它口感和香味都更丰富。
煎牛排时加入牛排三宝，迷迭香、大蒜子黄油，能增添独特风味。翻面后继续煎，要注意黄油是低温烹饪，油脂不能直接煎牛排，需开小火慢慢淋出锅。
煎完后，打开烤箱预热到140度到130度，把牛排放入烤箱。因为厚切牛排厚度厚，烤箱烤是最佳方法。烤几分钟后取出，这就是烤箱醒肉的过程。最后撒上雪花盐，一块完美的厚切牛排就完成啦！
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[Q]：厚切牛排解冻后需要做什么？
[A]：把它放到室温中放15分钟，让牛排恢复到室温，再用厨房抹布吸去表面多余水分。
[Q]：煎厚切牛排用什么油？
[A]：牛排表面放上高温橄榄油，锅烧热之后放入牛排。
[Q]：煎牛排时如何使用黄油？
[A]：采用黄油淋的方式去煎，开小火慢慢淋出锅，因为黄油是低温烹饪。
[Q]：煎厚切牛排要加什么调料？
[A]：加入牛排三宝，迷迭香、大蒜子黄油。
[Q]：厚切牛排煎好后怎么处理？
[A]：打开烤箱，先预热140度到130度，把煎完的牛排放进烤箱烤，烤完后撒上雪花盐。
[Q]：牛排解冻后直接煎可以吗？
[A]：不可以，要先放到室温中放15分钟恢复室温。
[Q]：煎牛排时大火转小火有什么作用？
[A]：能更好地控制牛排的烹饪程度，煎出的牛排口感更好。
[Q]：烤箱醒肉有什么好处？
[A]：能让牛排内部温度更均匀，口感更鲜嫩。