我花1万买海陆空食材做南方大菜，分享年夜饭盆菜制作全流程
### 南方年夜饭菜品制作攻略

在南方，年夜饭可是一年中最重要的一顿饭。今天就来给大家分享一份丰盛的南方年夜饭菜品制作攻略，让你轻松打造美味盛宴！

首先是盆菜，这可是南方年夜饭的主角。要做出美味的盆菜，一锅好汤底很关键。几种食材煲汤前先过油，再加入高汤和冰，老鸡大火烧开后小火慢煨5个小时。盆菜要有灵魂，李锦记旧庄蚝油可是必不可少的，它是粤菜厨师提鲜的不传之秘。其他食材也要提前准备，海参提前两天泡发，老冰糖、薄盐、生抽也别忘了撒上。

接着说说鲈鱼，处理好后切成段，摆成孔雀开屏的造型，淋上李锦记蒸鱼豉油，口感独特，去腥增鲜，寓意年年有余。

还有玉子豆腐，摆一圈在肉末中间，打上鸡蛋液蒸十分钟，来年蒸蒸日上。最后别忘了淋上李锦记薄盐生抽，既健康又鲜味十足。

用这些食材和调味料，为家人精心准备一顿年夜饭，让年味更有滋味！快来试试吧！
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[Q]：盆菜制作中汤底有什么要求？
[A]：几种食材煲汤前先过油，加高汤和冰，老鸡大火烧开小火慢煨5小时。
[Q]：盆菜的灵魂调料是什么？
[A]：李锦记旧庄蚝油，是粤菜厨师提鲜爆参翅肚的不传之秘。
[Q]：海参需要提前准备吗？
[A]：需要，提前两天泡发。
[Q]：鲈鱼怎么做造型？
[A]：处理好切成段，摆成孔雀开屏的造型。
[Q]：孔雀开屏鱼用什么调料？
[A]：倒上李锦记蒸鱼豉油，去腥增鲜。
[Q]：玉子豆腐怎么制作？
[A]：摆一圈在肉末中间，打上鸡蛋液蒸十分钟。
[Q]：玉子豆腐最后淋什么？
[A]：淋上李锦记薄盐生抽，既健康又鲜味十足。
[Q]：制作这些年夜饭菜品还有什么要点？
[A]：其他食材提前一个月找，用李锦记调料烹用新年饭享团圆。