高蛋白低脂肪的鸭腿焖锅的做法说明

自己吃过市售关于鸭的食物，鸭头、鸭脖、鸭锁骨、鸭舌等！但是在家从来没有动手做过关于鸭的食物，以前每当在超市冷冻区挑选食材时，鸭子自然被我滤过。可是鸭肉挺美味的啊，为什么不自己做一做呢？这次买了6只冷冻鸭边腿，6元一斤，相对其他禽类价格很划算！一尚崇尚少油少盐不放糖的饮食，这次也不例外。

高蛋白低脂肪的鸭腿焖锅的食材和调料 冷冻鸭边腿 2只 泡发海带 300克 泡发干香菇 50克 自制魔芋豆腐 200克 大葱 一段 姜 一块 蒜 两瓣 盐 适量 花椒 适量 八角 适量 香叶 2片 生抽 适量 蚝油 适量 米酒 适量 高蛋白低脂肪的鸭腿焖锅的做法与步骤 第1步.

鸭腿解冻用淡盐水浸泡半小时，去除血水，沥去多余水分，放入用调味料调制的酱汁腌制一小时入味。

第2步.

鸭子皮下脂肪丰厚，皮朝下放入平底。

第3步.

用小火煎出鸭油

第4步.

煎出鸭油可以炒青菜！

第5步.

准备好其他炖煮材料，海带卷成卷用牙签固定！

第6步.

准备一口炖锅，鸭腿皮朝下放入最底层，其他食材码放上层！

第7步.

倒入一碗由水、适量酱油、蚝油、盐调制的酱汁！

第8步.

开大火煮开(闻到香味啦)！

第9步.

再转小火焖煮40分钟，关火等待铸铁锅冷却。

第10步.

煮物捞出放凉切件，可搭配一小碟蒜泥，炎炎夏日，是不错的佐餐食物哦！

小贴士 首先，鸭腿炖煮之前的处理步骤很重要，一定要用淡盐水浸泡半小时，这样不仅去除多余血水而且会使肉质滑嫩。再次，处理好的鸭腿可以先腌制入味，鸭子皮下脂肪丰厚，可以用平底锅小火煎去多余脂肪，这样味道更好。