好多网友粉丝啊下班回家也着急呀，啊还想吃米饭，还想吃排骨。今天呢大家就得做一个加长版的红烧排骨，既简单又实用，还好吃
### 红烧排骨与美味米饭制作攻略

在忙碌的下班时光，渴望一顿美味又快捷的饭菜？那就来试试这道加长版红烧排骨吧！不仅做法简单实用，还能让你轻松享受到美味的米饭。

**一、米饭制作要点**
1. **洗米**：将米放入盆中，加入适量清水，轻轻搅拌，让淀粉充分溶解。水变清凉后，倒掉，重复此步骤4 - 5次，直至水不再浑浊。
2. **用水**：煮饭时，不能用自来水，一定要用纯净水。水与米的比例一般为1:1.5，再滴入一滴油，这可是让米饭更香的小窍门哦。
3. **焖饭**：盖上锅盖，让米饭焖煮约40分钟。焖好后，不要马上开锅，稍等5 - 10分钟，然后迅速搅拌，这样米饭会更有弹性。

**二、红烧排骨制作步骤**
1. **选材与处理**：挑选类排，尽量选择软边儿且靠近脆骨的部分，口感更佳。将排骨洗净，切成一寸段，用凉水浸泡一会儿，泡出血水。
2. **焯水**：锅中加入凉水，放入排骨，再加入葱姜、料酒和少许黄油。水开后，煮几分钟，捞出排骨，冲洗干净。
3. **炒料**：热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入桂皮、大料、花椒炒香。放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上香料。
4. **上色调味**：加入料酒、酱油、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。接着加入开水，没过排骨，大火烧开10 - 15分钟，期间不断撇去浮沫。
5. **炖煮**：将排骨连汤倒入高压锅中，上气后，小火压8 - 10分钟（智能高压锅压25分钟）。老式高压锅时间到后，自然放气；智能高压锅则等时间结束后，手动排气。
6. **收汁调味**：将排骨从高压锅中取出，放入铁锅中。锅中留少许汤汁，加入姜片，大火收汁。根据个人口味，加入适量盐、糖调味。如果喜欢吃甜，可以多加点糖提鲜；觉得颜色不够深，还可以再加点老抽。

掌握这些技巧，在家也能轻松做出美味可口的红烧排骨和香喷喷的米饭啦！快来试试吧！
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