做法1：红烧肉

菜谱食材 姜 六七片 盐 半汤匙 五花肉 一斤左右 大葱 一根 花椒大料 少许 炖肉包 一个 做法步骤

肉洗净切五厘米左右的块，没有图不好意思了

锅里冷油放冰糖炒糖色，要小火哦，起沫沫加入花椒大料葱姜肉放里挂色翻炒一分钟左右

搜炒差不多了加一勺生抽半勺老抽一勺耗油加水没过肉，烧开撇去浮沫加一个炖肉料包（超市里那种炖肉料包）

炖半个小时赚小火慢慢炖二十分钟左右（看水多少）

最后加适当盐，最好少加点尝尝在决定，大火收汁加一点鸡精出锅装盘撒上一点芝麻小香葱 完成*^_^*

做法2：红烧肉闷蛋

菜谱食材 五花肉 500g 鹌鹑蛋 8个 鱼丸 3个 做法步骤

五花肉洗干净切小方块、放入锅中加冷水、大料、姜、醋一瓶盖、白酒一瓶盖、蒜。煮沸捞出、冷水冲洗血水沫、挑出调料、冲洗净装盘备用。

鹌鹑蛋加冷水下锅煮、水开10分钟捞出、冷水泡10分钟去壳装盘备用。鱼丸解冻切块备用、葱切段、蒜切片、

大火锅烘热加油改小火，加入调料勺5小勺白糖，炒勺快速搅拌至糖完全化开，熬出沫立刻加入五花肉改大火翻炒、加蒜片部分葱段、厨邦老抽、一勺半盐、十三香一点、继续翻炒、加准备好的鱼丸、鹌鹑蛋、炒匀加水、离锅3厘米水高、大火炖水开改小火炖40分钟（根据加水量决定炖时间、加水越多炖时间长肉越嫩）汤变少大火收汤、放葱花、关火、出锅。

大口吃肉吧、

做法3：秘制红烧肉

菜谱食材 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 适量 芝麻 适量 葱段 适量 干红椒 适量 白芷 适量 做法步骤

五花肉切块放入水中焯一下捞出备用。

另起火架锅，锅内倒入油，放入糖，不停搅拌直至熬成发红的糖色，放入五花肉让其均匀上色后加入香叶，八角，干红椒，白芷，桂皮，花椒，稍许放入葱姜蒜，加盐，倒入料酒，酱油，老抽，翻炒均匀。

倒入水，水尽量淹没肉块，盖上盖子，闷煮半小时以上，煮到最后收汁即可。

盛盘后，再在上面撒上一层芝麻，是不是垂涎欲滴