做法1：柠檬鸡爪

菜谱食材 蒜 适量 料酒 少许 花椒 一把 糖 两勺 香菜 适量 生抽 200毫升 姜片 适量 柠檬 一个 小葱 适量 鸡爪 一斤 小米椒 适量 做法步骤

鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时，最好用冰水泡出来鸡爪更脆

葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀

保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味

做法2：百香果柠檬鸡爪

菜谱食材 姜 几片 酱油 20毫升 糖 半勺 盐 适量 蒜末 5克 香菜 1根 柠檬 半个 小米辣 8个 青辣椒 2个 鸡爪 800克 百香果 4个 做法步骤

准备食材

鸡爪剪去指甲洗净。

取一口锅，放入一升冷水，放3片姜、料酒，倒入鸡爪，焯水煮熟。

煮熟的鸡爪泡冰水。

切开更好入味。

大蒜、辣椒、香菜切碎备用，柠檬切片。把百香果、大蒜、柠檬、小米辣、线椒、香菜、3片姜、生抽、盐、糖倒入鸡爪中，拌均匀。

盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜味道更佳。

成品

做法3：柠檬鸡爪

菜谱食材 姜 10g 蒜 3瓣 料酒 30ml 冰糖 250克 盐 5g 生抽 70ml 柠檬 1个 泡椒 300克 鸡爪 1000 陈醋 90ml 小米椒 6个 做法步骤

鸡爪去指甲对半切开，用水泡一天，勤换水

锅里，凉水放姜，料酒煮8分钟

材料备齐

煮开去浮沫，煮好过凉水

多冲几次

材料都到一起，放冰箱冷藏一晚，汤一定要超过鸡爪

完成

做法4：凉拌柠檬鸡爪

菜谱食材 料酒 2勺 醋 2勺 蚝油 1勺 蒜末 适量 香菜 适量 生抽 5勺 白糖 1勺 姜片 3片 柠檬 2个 葱段 适量 芝麻香油 1勺 鸡爪 500克 小米椒 5个 做法步骤

鸡爪洗净冷水下锅，煮出血水，捞出洗净备用

洗净的鸡爪再次冷水入锅，加入葱姜料酒，煮8-10分钟，煮熟

煮好的鸡爪捞出泡冷水

柠檬切片，香菜、蒜、小米辣切碎（留半个柠檬）

调料汁。酱油、醋、香油、白糖、蚝油加入容器，挤入剩下半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，放入前面切好的配料碎

最后加入鸡爪和柠檬片，戴一次性手套搅拌均匀。盖上保鲜膜冷藏3小时以上

做法5：柠檬鸡爪

菜谱食材 柠檬 2片 鸡爪 1 一些调料 好几勺 做法步骤

一只一只指甲慢慢剪。

冷水下锅

再放到冷水里

捞出以后加调料

然后放进碗里面稍微腌一会儿，腌的时间越长越好吃。

做法6：馋哭隔壁小孩的酸辣柠檬鸡爪

菜谱食材 糖 2匙 盐 若干 香醋 7勺 香菜 1株 生抽 5勺 洋葱 半个 柠檬 2个 耗油 2勺 朝天椒 6个 鸡爪 500克 冰凉白开 一大盆 做法步骤

用盐水浸泡20分钟

浸泡过后将鸡爪的爪子给剪掉，清洗干净

清洗干净鸡脚后，锅中加入冷水，并放入鸡脚，大火煮开，出现血沫后要把血沫捞干净。后在用小火煮个15分钟

准备好一大盆冰凉白开备用

这个时候鸡脚煮的时候，可以先调个酱汁，将柠檬用盐搓洗干净，切去两头

再将柠檬切成小块放碗中备用

洋葱洗净去皮切两头

再切成片放碗中备用

加生抽五勺

加醋7勺

耗油2勺

我没有弄的好辣，就用了6个小米椒，切成丁，放入酱汁碗中

加入糖两小勺

第三步煮好就是这个样子啦，我喜欢有嚼劲的，煮了15分钟，如果你们喜欢软烂可以多煮一会

煮好以后捞出来一定要放在第四步的冰水里，这样鸡脚的肉更紧实

这个时候为了让鸡脚更入味，把它每个劈成两半

劈开的鸡脚倒入调配好的酱料汁，稍微拌一拌，放入冰箱冷藏

冷藏2个小时后拿出来吃，酸酸辣辣，特别开胃。