脆皮豆腐的做法怎么样简单又好吃做法荟萃5篇

网友投稿2023-07-11 13:10:08

做法1：咕咾脆皮豆腐

菜谱食材盐 1小勺白砂糖 2大勺生抽适量食用油适量米醋适量番茄沙司 2勺小葱适量老豆腐 200g 做法步骤

准备好食材

豆腐切成小方块，拍一层干淀粉

锅中放入食用油，烧至六七成热时，放入豆腐块。小火炸制外表酥脆。

锅中放入少量食用油，放入小葱段。

放入番茄沙司，白醋，白糖，少量水熬制。

放入花椒叶提味。

放入豆腐块，大火翻炒均匀，加入食用盐，鸡精调味出锅。

装盘撒上一层小葱。

做法2：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材糖 2汤匙盐 2g 葱花适量生抽 1汤匙植物油 30-40克番茄酱 2汤匙芝麻适量北豆腐 200g 做法步骤

豆腐先切片，再改刀切成块，我用的强化抗菌玻璃菜板，切这样的食材很好用！切完后可以用水焯下，不焯也可以直接做菜。

平底锅放油，如果不粘锅可以少放些油，30克就够，普通锅的话可以放40克左右，比平时做菜稍微多一点点油就可以，把豆腐放进去中火慢煎，耗油量大的方法是用油炸，如果你喜欢也可以用炸的方法！

一面煎成金黄色后翻面继续煎。

两面都煎成了金黄色，用筷子一夹已经有了硬一点的脆皮的感觉就好了！关火把豆腐逐块夹出来放盘中备用。

小碗里放两勺香醋，就是我们平时吃饭的汤匙就可以！

一勺味极鲜或者生抽。

两勺番茄沙司。

最后加三到四勺水混合均匀

开小火，锅里煎豆腐的底油足够，如果太多倒出一部分，把调好的汁倒入锅中，会迅速起泡，把豆腐倒入。

用铲子翻面，让每块豆腐都均匀沾上汤汁后关火，菜就做好了！

盛出，撒点白芝麻，一点香葱花

味道甜中带酸，又脆香可口，老人孩子都会喜欢吃！

做法3：茄汁脆皮豆腐

菜谱食材糖少许葱一根鸡蛋一只盐少许豆腐 2块番茄一个鸡粉少许红薯粉一汤勺茄汁 2汤匙做法步骤

豆腐洗净切成三角形

地瓜粉（番薯粉）和水加鸡蛋调成糊状。（不要太稀，粘稠即可。）烧热花生油待油温升高把豆腐裹上糊放油锅炸，期间要翻动一下，炸成豆腐外皮起皱。

捞起用隔油网沥干油

番茄泡一下洗净

切粒（可以去皮，但本人觉得番茄皮有很高营养省略了这个步骤）

炸过豆腐的花生油倒起，锅里剩一点底油烧热，葱头爆出香味，番茄倒下炒出沙后加一点水、鸡粉、李锦记番茄汁炒出浓汁倒下豆腐略煮一下即可。不要大力翻动哦，以免影响美观。

撒上葱花装盘（近距离拍）

成品

特写镜头，让大家看看皮脆里嫩就是这个味哈

做法4：香煎脆皮豆腐

菜谱食材蒜 5瓣酱油 2勺糖 1小勺蚝油 2勺鸡蛋 2个盐 1小勺淀粉适量小米辣适量老豆腐 1块做法步骤

食材准备，把豆腐切成大小厚度的薄片。

调酱汁：在碗里放入切好的蒜蓉+1勺蚝油+2勺酱油+1小勺糖+1小勺盐+小米辣+半碗清水搅匀备用。

豆腐裹上鸡蛋液。

再沾上淀粉。

把锅预热倒入油把豆腐两面煎至金黄色。

煎至金黄后倒入酱汁。

撒上葱粒，不用收汁太干，爆汁的口感才最下饭哦。

出锅装盘。

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