健康功效

鸭蛋:清热 猪肉:养血

食材用料

1.先将香菇提前15分钟泡开，如图切条待用

2.把鸭蛋打散，越散越好，最好是用筷子挾不起来的那种最好

3.将锅烧热倒入少量食用油，待食用油烧热关火，将多余的油倒出来，只有能看到锅有油就行了，不要太多，再把已打散的鸭蛋倒一点下去，如图左右摇摆转个大圈

4.薄薄的蛋皮就出来了，如此重复做3~4个蛋皮待用

5.将已切成条的香菇、猪肉、生姜、蒜一同剁成末，如图

6.将剁好的肉馅放入适量盐搅拌均匀

7.将肉馅如图摆在蛋皮中间，把两边往里收，然后再从一头卷起来

8.将已卷好的隔水蒸25分钟左右

9.将蒸熟的蛋卷切成小块摆盘即可

10.这是完成图

Q:这道菜属于什么类型的美食？
A:这是一道蛋卷类的美食，属于家常菜。
Q:制作鸭蛋猪肉蛋卷需要哪些食材？
A:需要鸭蛋 2 个、猪肉半斤、盐适量、生姜 10 克、蒜 4 瓣、香菇 5 朵。
Q:鸭蛋在这道菜中有什么作用？
A:鸭蛋在这道菜中有清热的功效。
Q:猪肉在这道菜中有什么作用？
A:猪肉在这道菜中有养血的功效。
Q:香菇需要提前多久泡开？
A:香菇需要提前 15 分钟泡开。
Q:如何制作蛋皮？
A:将锅烧热倒入少量食用油，待食用油烧热关火，将多余的油倒出来，只有能看到锅有油就行了，不要太多，再把已打散的鸭蛋倒一点下去，左右摇摆转个大圈，如此重复做 3~4 个蛋皮。
Q:肉馅如何调制？
A:将已切成条的香菇、猪肉、生姜、蒜一同剁成末，放入适量盐搅拌均匀。
Q:蛋卷需要蒸多久？
A:蛋卷需要隔水蒸 25 分钟左右。
Q:蒸熟的蛋卷如何摆盘？
A:将蒸熟的蛋卷切成小块摆盘即可。
Q:这道菜的制作难度高吗？
A:这道菜的制作难度不高，按照步骤操作很容易成功。