做法1：葱爆羊肉

菜谱食材 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 羊肉 适量 做法步骤

羊肉切薄片加盐和葱片稍加腌制10分钟

另切一些葱片备用

锅中放入油烧热后放入腌制好的的羊肉，加入适量生抽大火快速翻炒。

羊肉炒至变色后放入另一半葱片翻炒片刻即可出锅

做法2：葱爆羊肉

菜谱食材 酱油 适量 盐 适量 白糖 适量 羊肉片 适量 食用油 适量 大葱 适量 高汤精 适量 做法步骤

大葱切滚刀块，羊肉片备用

锅内倒油

先炒羊肉片

羊肉炒成微变色

加盐

翻炒一下加酱油

放入切好的葱块

加高汤精（或味素）

放点糖提鲜

出锅

做法3：葱爆羊肉

菜谱食材 葱 适量 羊肉 200g 做法步骤

将羊肉切片放置盘中，加适量盐，料酒，糖，蚝油汁，黑胡椒粉拌匀，腌制三十分钟，葱切丝

热锅凉油，加入肉片爆炒两分钟，加入葱丝，大火翻炒，加入适量白酒去腥

放入适量胡萝卜丝，秋耳点缀

盛出装盘，撒适量芝麻孜然粉即可

做法4：葱爆羊肉

菜谱食材 料酒 1匙 花椒 少量 醋 一匙 鸡精 少许 大葱 1根 尖椒 一个 做法步骤

肉切薄片，焯水

葱切丝，辣椒切丝

锅热油，放花椒，油热放羊肉爆炒

加料酒，辣椒丝，葱丝，炒到肉变色加盐，醋，继续炒，最后加点鸡精，出锅

做法5：葱爆羊肉

菜谱食材 花椒粉 适量 盐 适量 生抽 适量 杏鲍菇 1个 带皮羊肉 400g 做法步骤

羊肉洗净后，切小块，入凉水，大火煮开后，改小火，炖到羊皮可以用尖头竹筷插进去，即可捞出。浓浓的乳白色羊汤可以放白菜，白萝卜，粉丝另外来一个热气腾腾的粉丝煲。

接着把刚捞出的羊肉用酱油，盐，花椒粉，抹匀，当然也可以加孜然了，我个人不太喜欢。

杏鲍菇切薄片待用。大葱切粗丝，入热油锅，煸出满锅葱香。紧接着，倒入菇菇和肉肉，快速翻炒，并烹入适量羊汤。待汤收干即可盛出。

做法6：葱爆羊肉

菜谱食材 姜 3片 料酒 2勺 糖 半勺 盐 3克 生抽 2勺 羊肉片 250克 大葱 1根 孜然粒 适量 做法步骤

准备食材

大葱斜刀切粗点的丝

姜切丝，料酒生抽和糖兑成料汁。

锅内放水，冷水下羊肉，放一点料酒去腥。

焯至变色，快速捞出。

另起锅，热锅冷油下入花椒和姜丝，炒出香味。

下入焯好的羊肉卷。

下入料汁，放适量的盐调味，快速翻炒均匀。

下入大葱快速翻炒。

出锅，撒上少许黑芝麻点缀即可。

Q:葱爆羊肉做法1中羊肉需要腌制多久？
A:做法1中羊肉切薄片加盐和葱片稍加腌制10分钟。
Q:做法1中出锅前还需要加入什么？
A:做法1中羊肉炒至变色后放入另一半葱片翻炒片刻即可出锅。
Q:葱爆羊肉做法2用到了哪些食材？
A:做法2用到的食材有酱油、盐、白糖、羊肉片、食用油、大葱、高汤精。
Q:做法2中大葱需要怎么处理？
A:做法2中大葱切滚刀块备用。
Q:葱爆羊肉做法3中羊肉需要腌制多长时间？
A:做法3中羊肉切片后加适量盐，料酒，糖，蚝油汁，黑胡椒粉拌匀，腌制三十分钟。
Q:做法3出锅前有什么特别的点缀？
A:做法3出锅前放入适量胡萝卜丝，秋耳点缀，盛出装盘后撒适量芝麻孜然粉。
Q:葱爆羊肉做法4中肉需要提前做什么处理？
A:做法4中肉切薄片后需要焯水。
Q:葱爆羊肉做法5中羊肉捞出后怎么处理？
A:做法5中羊肉捞出后用酱油，盐，花椒粉抹匀（也可加孜然，依个人喜好）。
Q:做法5中浓浓的乳白色羊汤可以用来做什么？
A:做法5中浓浓的乳白色羊汤可以放白菜，白萝卜，粉丝，另外来一个热气腾腾的粉丝煲。
Q:葱爆羊肉做法6中料汁是由什么调料兑成的？
A:做法6中料酒、生抽和糖兑成料汁。