顿牛肉板筋做法(牛板筋家常做法)
牛板筋家常做法
1、准备食材：牛板筋一份，取40克切成细沫。将玉米面粉、白面粉放在一个碗中，加入适量清水，放入牛板筋沫、盐、鸡精搅拌均匀。
2、热锅中放入适量植物油，盛一勺准备好的面酱，摊在锅中，中火煎2分钟后，两面翻面各煎1.5分钟，双面微发焦盛盘，牛板筋饼就完成了。
牛板筋的家常做法大全集葱香牛蹄筋
主料：从市场买的熟牛蹄筋一块，或者买生的自己煮熟也行，熟的加工起来简单点。
配料：大葱一根；八角2-3个（喜欢吃香的可以放3个）；耗油、老抽、料酒、糖、盐，根据个人口味，各准备少量。
2、加工方法：
首先将牛蹄切成长块状，尽量切薄点，方便入味，再将大葱切成3厘米左右的段，这里建议只用葱白，味道更正宗。
炒锅里加入少量油，烧至7成热，加入八角爆香，出香味后改小火，放入大葱段炒出香味。继续用小火，加入老抽和耗油调味。
最后加入牛蹄筋翻炒均匀后加入盐、料酒、糖继续翻炒1分钟左右，炒出香味后就可以关火装盘了。
牛板筋的做法大全窍门须把板筋泡透在制作！
制作：
1，头天晚上泡板筋，水漫过板筋。
2，早上起来换水，因为板筋有血水需要泡出！
3，下午煮板筋。高压锅开锅后14分钟即可！自然冷却。
5，别忘了加几个八角，这样处理的板筋就很容易咬了，还不容易塞牙。
牛板筋家常做法大全主料：牛板筋400克、牛腩400克
调料：食盐适量、鸡精1小勺、葱1根、姜2片、蒜1头、八角2个、花椒30粒、桂皮1块、料酒1大勺、生抽2大勺、豆瓣酱1.5大勺、香叶1小把、陈皮2块、白醋1小勺、豆瓣辣酱1.5大勺、红尖椒5个、芝麻2大勺、白糖4小勺
做法：
1.牛腩和牛板筋洗净切成大块，用开水焯一下，捞出来去除杂质和血水
2.再烧一锅开水，放焯好的牛腩和牛板筋，加所有炖料(葱段、姜片、桂皮、大料、香叶、陈皮、1小勺白醋)，大火烧开后，转成小火炖约2小时至牛板筋软烂
3.炖好后把肉捞出来
4.炒锅倒油烧热，下干红椒段和花椒用小火炒香
5.放入辣油豆瓣酱
6.再放葱姜蒜末炒出红油
7.放普通豆瓣酱
8.接着放料酒、酱油、糖、少许盐，继续用小火炒约2分钟
9.倒入熟芝麻再炒1分钟
10.炒至锅中酱料浓香、黏稠
11.把牛肉和牛板筋倒锅里，继续小火炒约2至3分钟，至牛肉入味
12.最后加鸡精提香(如果只想吃牛肉，此时就可以盛出来了，如果涮锅吃，就把之前煮牛肉的汤倒锅里，煮开，涮菜吃。涮锅的菜可根据喜好选择)
牛板筋的做法大全1备好牛板筋
2切片
3加葱姜热油
4倒入牛筋翻炒，料酒烹一下
5加生抽、蚝油等佐料，可滴入少许水
6加入青椒红椒
7加黑椒汁，翻炒出锅
牛板筋的家常做法用料：
牛板筋1000克，干辣椒4个，姜5片
香叶5片，八角2个，花椒30粒
料酒5勺，盐适量，生抽适量，桂皮1块
蚝油适量，鸡精适量
步骤 1
新鲜的牛板筋两根，用凉水冲洗干净。
步骤 2
把脏的部分清理干净切除丢掉。
步骤 3
水烧开，放2勺料酒和大约20粒花椒。
步骤 4
水开后放入洗净的牛板筋焯水。
步骤 5
煮开再煮2分钟煮出浮沫后捞出牛板筋用温水冲洗干净。
步骤 6
放入高压锅，加桂皮八角香叶干辣椒花椒生姜，加凉水漫过所有食材，喜欢喝汤的可以稍微多一点水。喜欢吃辣的可以多加辣椒。
步骤 7
高压锅大火上气后转小火40~45分钟，压力减少了就可以揭盖盛出了。这时加少量盐鸡精蚝油生抽稍煮2分钟就可以了。最后撒香葱上菜。喜欢有嚼劲的少压几分钟。
牛板筋家常做法窍门主料：牛板筋300克，脆骨300克；辅料：豆瓣酱2匙，甜面酱4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2颗，葱1根，姜1大块，盐少许，植物油适量，料酒8匙，大蒜3瓣。
1、生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝切；月牙骨切3厘米见方的块。全部洗净，泡水5小时以上
2、泡好的牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙料酒，压制20分钟。
3、压好的板筋温水洗净待用。
4、炒锅加凉水，下入泡好的月牙骨，加入两匙料酒，焯水。
5、焯好的月牙骨温水洗净待用。
6、炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用。煸干水分可以让食材更好地吸收味道。
7、炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香，再下入葱姜蒜和八角炒出香味。
8、下入板筋和脆骨翻炒。
9、炒匀之后加开水没过原料。
10、加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开。
11、小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可。
牛板筋怎样做好吃家常做法/原料
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板筋 (400克)
蒜 (4-5瓣)
姜 (2片)
西芹或蒜苗 (1-2根)
盐 (半茶匙)
淀粉 (一勺)
干辣椒 (5个)
米酒 (2-3勺)
火锅底料 (1/4块)
料酒 (1.5勺)
酱油 (1.5勺)
盐 (半茶匙)
糖 (大半勺)
醋 (1勺)
1/板筋切条，加半茶匙盐一勺淀粉抓匀腌制。
2/调好用料上面写的爆炒料汁备用。差不多上面那个比例就好，爱吃酸甜口重点的可以糖醋适量多加点。
3/蒜头切碎，姜切末备用。 1/4个火锅底料切出来。四五个干辣椒洗干净备用。
4/热锅加大半碗油大火炒猪板筋肉至八成熟取出备用（大概2分钟左右）。
5/剩余的油炒香姜末蒜头后加入火锅底料炒融化，油不够的话会粘锅所以我这时候倒入米酒一起炒化又增加香气。
6/炒化开后加入八成熟的板筋和爆炒汁一起翻炒1分钟左右，至汁收了70%。
7/加入西芹干辣椒这些翻炒半分钟左右。
8/汁收的差不多了就出锅了。
9/美味又好吃的板筋的家常做法完成开吃了。