健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目 西葫芦:低蛋白质

食材用料

1.准备好食材。

2.西葫芦洗净，用厨房纸擦干。

3.西葫芦用刨刀刨成丝。

4.西葫芦加盐拌均，静置15分钟左右。

5.静置到西葫芦渗出很多水，并且变软。

6.将鸡蛋打入西葫芦里搅拌均匀。

7.然后把面粉加入到西葫芦里。

8.把面粉，西葫芦，鸡蛋搅拌均匀，成为稠厚的面糊状，再静置三十分钟，这样口感更好。

9.锅烧热用刷子在锅中刷油。

10.倒四分之一面糊入锅，用小火慢慢的烙。

11.然后用勺背摊开，成为薄薄的圆饼状。

12.待饼慢慢凝固。

13.用木铲把饼翻个面，直到烙熟，盛盘。

14.一共烙了四块。

15.很好吃的一道早餐饼。

小贴士

西葫芦要挑选个头小一些的，表皮光滑鲜嫩的，不要买表皮摸上去粗糙发硬的，这样西葫芦已经老了，口感不好了，饼烙好要趁热吃。

Q:制作糊塌子需要用到哪些食材？
A:需要用到面粉 120 克、鸡蛋 2 个、西葫芦 1 个(约 350 克)、盐 4 克、色拉油适量。
Q:鸡蛋和西葫芦分别有什么健康功效？
A:鸡蛋的健康功效是增强免疫力、护眼明目；西葫芦是低蛋白质食材。
Q:制作糊塌子对西葫芦的挑选有什么要求？
A:要挑选个头小一些的，表皮光滑鲜嫩的，不要买表皮摸上去粗糙发硬的，因为那样的西葫芦已经老了，口感不好。
Q:制作糊塌子的第一步是什么？
A:制作糊塌子的第一步是准备好食材。
Q:西葫芦处理过程中需要注意什么？
A:西葫芦要洗净，用厨房纸擦干，然后用刨刀刨成丝，加盐拌匀后静置 15 分钟左右，直到渗出很多水并且变软。
Q:面糊搅拌好后为什么要再静置三十分钟？
A:面糊搅拌好后再静置三十分钟，这样口感更好。
Q:烙饼时用什么火？
A:烙饼时要用小火慢慢烙。
Q:倒入面糊后要怎么做？
A:倒四分之一面糊入锅后，用勺背摊开，成为薄薄的圆饼状。
Q:烙饼过程中如何判断饼是否可以翻面？
A:待饼慢慢凝固后，就可以用木铲把饼翻个面，直到烙熟。
Q:糊塌子烙好后有什么食用建议？
A:饼烙好要趁热吃。