夏天热呀，热到不想吃饭，只想喝汤，尤其是冬瓜汆丸子汤。开始吧，做菜要紧。冬瓜降暑关键在皮，所以我们只需要刮掉最外层的墨绿色的表皮，翠绿的部分可是降暑神器哦！冬瓜汤要好喝，这丸子也得是鲜嫩多汁！首先肉馅要选好，二肥八瘦，这样的肉搅打起来才有嚼性。肉馅调味跟着下数，盐一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一小勺，再来一勺料酒，肉馅三两，想要滑嫩，两个蛋清少不了。顺着一个方向搅打搅打，再搅打，肉馅会吸收全部的蛋液，变得蓬松又粘稠。就算是把碗扣过来，肉馅也会粘在碗底不会掉下来，这样的肉馅简直是滑！再来两滴香油，哎呦，真香！冬瓜先下锅汆煮大约十分钟变得翠绿捞出来。搅打好的肉馅只要两分钟就能够完全成熟，一定记住了，冷水下锅！夏天要吃的清淡，小半勺的盐和糖，味道足矣。肉不肉的无所谓，关键啊就是想吃口冬瓜！
# 夏日清爽必备！冬瓜汆丸子汤超详细攻略

夏天到啦，天气炎热，没什么胃口，这时候来一碗清爽的冬瓜汆丸子汤，简直是太棒啦！今天就来给大家分享一下这道汤的详细做法，让你轻松搞定美味又解暑的佳肴。

## 食材准备
1. **冬瓜**：挑选新鲜的冬瓜，降暑关键在皮哦，刮掉最外层墨绿色表皮就行，翠绿部分可是降暑神器。
2. **肉馅**：选二肥八瘦的肉，搅打起来才有嚼性。
3. **调料**：盐、糖、白胡椒粉、料酒、香油、蛋清。

## 制作步骤
1. **肉馅调味**：在三两肉馅中加入一小勺盐、一小勺糖、一小勺白胡椒粉、一勺料酒，想要滑嫩的话，两个蛋清少不了。顺着一个方向搅打，直到肉馅吸收全部蛋液，变得蓬松又粘稠，倒扣碗肉馅也不会掉下来。
2. **冬瓜处理**：冬瓜切块，先下锅汆煮大约十分钟，至翠绿捞出。
3. **汆丸子**：冷水下锅放入搅打好的肉馅，两分钟就能完全成熟。
4. **调味出锅**：夏天吃清淡点，小半勺盐和糖就够，肉不肉无所谓，关键是那口冬瓜的清爽。

按照这些步骤来做，保证你能做出美味的冬瓜汆丸子汤，赶紧试试吧！
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[Q]：冬瓜汆丸子汤的肉馅选什么比例的肉好？
[A]：选二肥八瘦的肉，这样搅打起来才有嚼性。
[Q]：肉馅调味需要加哪些调料？
[A]：盐一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一小勺，一勺料酒，两个蛋清。
[Q]：冬瓜降暑的关键部位是哪里？
[A]：冬瓜降暑关键在皮，刮掉最外层墨绿色表皮，翠绿部分是降暑神器。
[Q]：冬瓜要煮多久？
[A]：冬瓜先下锅汆煮大约十分钟至翠绿捞出。
[Q]：肉馅怎么搅打才好？
[A]：顺着一个方向搅打，让肉馅吸收全部蛋液，变得蓬松又粘稠。
[Q]：肉馅成熟需要多长时间？
[A]：搅打好的肉馅冷水下锅，两分钟就能完全成熟。
[Q]：夏天做这汤调味有什么讲究？
[A]：夏天吃清淡，小半勺盐和糖味道足矣。
[Q]：做冬瓜汆丸子汤还有什么要注意的？
[A]：肉馅搅打时要一个方向，冬瓜刮皮别刮多，冷水下肉馅。