南京人吃鸭，不仅频率高、花样多，绝不浪费也是他们爱鸭深切的表现。由鸭血、鸭杂等不起眼的边角料成就的这碗鸭血粉丝汤，虽不及盐水鸭、烤鸭历史悠久，却也成为南京不可忽视的饮食标签。来凤小区位于城南，是老南京人公认的美食中心。时过境迁，周围的小吃店换了一波又一波，唯独这家鸭血粉丝汤，排队的人只增不减。从无棚无顶的小摊到车水马龙的店铺，叶师傅一家对南京人这一口风味的传承和守候，坚持了二十多个年头。老板坚持选用鸭汁黄亮的土麻鸭，一天下来文火熬煮，肉骨煮化再投入新鸭，汤色清透却浓香四溢。鸭杂虽不拥有姓名，却是风味的关键一环。鸭肠加盐加醋揉搓清洗，切段，入锅老卤烹饪，吃起来脆嫩爽弹，丝毫没有腥气。鸭胗之类的配料，清水下锅，香料入味，每个部位的烫煮时间拿捏精准细致，该嫩的嫩，该脆的脆，每一碗都是多层次的味觉享受。放料、涮粉、马菜、浇汤，一套操作行云流水，毫不拖沓。来的大多是老客。配料的组合，什么多加，什么不加，顾客一个眼神，老板娘就能心领神会。对于行走四方的精灵游子来说，这一口鸭汤才算回家。
### 探寻南京独特鸭味美食攻略

南京，这座充满韵味的城市，鸭味美食堪称一绝。其中，鸭血粉丝汤更是不得不尝。

要想品尝到正宗的鸭血粉丝汤，来凤小区是个绝佳之地。这里是老南京人公认的美食中心，有一家鸭血粉丝汤店格外引人注目，多年来排队的人只增不减。

这家店的老板坚持选用鸭汁黄亮的土麻鸭，文火熬煮一整天，肉骨煮化后再投入新鸭，熬出的汤汤色清透却浓香四溢。鸭杂处理也极为讲究，鸭肠加盐加醋揉搓清洗，切段后入锅用老卤烹饪，脆嫩爽弹毫无腥气。鸭胗等配料清水下锅，香料入味，每个部位烫煮时间精准，口感层次丰富。

放料、涮粉、马菜、浇汤，一套操作行云流水。老板娘对老客的配料要求心领神会，多加少加全凭顾客一个眼神。

对于在外的游子，这一口鸭汤就是家的味道。快来南京，开启这场鸭味美食之旅吧，让你的味蕾沉浸在独特的南京风味中。
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[Q]：南京人吃鸭有什么特点？
[A]：频率高、花样多，绝不浪费，爱鸭深切。
[Q]：南京的鸭血粉丝汤有什么特色？
[A]：由鸭血、鸭杂等边角料成就，是南京不可忽视的饮食标签。
[Q]：来凤小区有什么特别之处？
[A]：位于城南，是老南京人公认的美食中心。
[Q]：叶师傅一家经营鸭血粉丝汤多久了？
[A]：坚持了二十多个年头。
[Q]：老板熬汤选用什么鸭子？
[A]：鸭汁黄亮的土麻鸭。
[Q]：鸭杂是如何处理的？
[A]：鸭肠加盐加醋揉搓清洗，切段入锅老卤烹饪；鸭胗清水下锅，香料入味。
[Q]：鸭血粉丝汤的制作流程是怎样的？
[A]：放料、涮粉、马菜、浇汤，操作行云流水。
[Q]：老板娘如何知道顾客对配料的要求？
[A]：顾客一个眼神，老板娘就能心领神会。