做法1：红烧肉

菜谱食材 五花肉 500g 做法步骤

五花肉500克 切小块 用料酒腌30分钟以上 过一遍开水 让肉变色水再次烧开即可捞出 沥干水份

锅里倒一些油 油热后加入少许冰糖 糖融化以后 即可倒入肉 中火煸炒至肉变黄色

再加入1块大料、少于桂皮、两片香叶、少许小茴香、一根干辣椒、少许陈皮、姜6小片、葱3小段煸炒出香味

再倒入30ml生抽、15ml老抽、少许耗油、15ml醋 加水至水面高过肉 盖上锅盖小火烧40分钟后 大火收汁即可出锅

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材 土豆 适量 五花肉 适量 做法步骤

准备主料

五花肉制净，土豆削皮洗净。五花肉麻将块，土豆切滚刀块！

五花肉焯水处理

1、炒糖色2、爆香小料

最后一步！

做法3：伍氏牌红烧肉

菜谱食材 姜 少许 蒜 少许 冰糖 20克 盐 少许 鸡精 少许 干红辣椒 4个 生抽 两勺 老抽 一勺 五花肉 500一克 板栗 6粒 做法步骤

把五花肉洗干净，切成两厘米的小段。

锅里加水放入板栗水开煮五分钟捞出刨壳

五花也要在开水里抄水，抄至五花发白即可。捞出晾干水份。

锅烧热，加入少许油，放入姜片蒜片，煸出香味，放入晾干的五花肉，翻炒一分钟，放入生抽老抽，再加入清水盖过肉就好，上盖中火煮五十分钟即可。

大概在四十分钟放入板栗，干红辣椒。

收汁装盘