你慢点吃，做了三个虎皮肘子，我一口没吃着啊，上屋了。80秒轻松学会年夜饭镇桌大菜。提问请回答，这个是猪的前轴还是后轴？火烤去毛，去除汗腺，这样吃起来才能放心。这样子还是回家过年啊，哎今天回不去了。我从17岁入行到现在啊，和家里人一起吃过年饭的次数，这一只手都能数得上来。那作为厨师，过年要给我们的客人做团圆饭，哪里顾得上自己家人呀。现在能给家人做上这么一顿年夜饭，也算是一种团圆和幸福了。你小子可以学好这道菜啊，过年之后给家人做。要想肘子香，糖色可不能少。锅里少油，葱姜和香料煸香，冰糖熬成焦糖色。咱们冲热水大火烧开，去掉焦糖的苦涩味道。肘子咖喱放一点重中之重的调味秘方，李锦记薄盐生抽一点，财神蚝油放一勺肘子的那个原汤，盖上锅盖炸，容不下没问题。哎呦，盖上锅盖小火焖炖45分钟。这会看看手机，哎，你干嘛呢？刚才不是说了吗？过年没有时间和家人团聚，这今年李子柒是真贴心，为咱厨师兄弟们特地设了新春团圆奖金活动。趁这个空隙赶紧注册，就有机会赢得8888团圆奖金呢。争取春节把家人接过来一起过年。这上面还能一键生成年味海报给家人送祝福，现在参与就能立刻抢现金红包了，你快告诉我在哪整啊，现在点击左下角链接就能参与购买，差点过火了新年一口虎皮肘，来年越来越富有。
### 虎皮肘子制作全攻略

虎皮肘子，这道年夜饭上的镇桌大菜，一直以来都备受大家喜爱。今天就来给大家详细说说它的制作攻略。

首先，选肘子很关键。要挑选肉质鲜嫩、肥瘦相间适中的猪肘子。处理肘子也有讲究，火烤去毛能更彻底地去除杂质，去除汗腺则能让口感更放心。

接着是调味环节。糖色可是让肘子香的关键，锅里放少油，把葱姜和香料煸香后，加入冰糖熬成焦糖色，冲热水大火烧开去掉苦涩味。李锦记薄盐生抽来点提鲜，财神蚝油放一勺增添风味，别忘了加入肘子的原汤，这可是味道浓郁的秘诀。

然后把肘子放入锅中，加入调好的料汁，盖上锅盖小火焖炖45分钟。期间可别闲着，看看手机放松下，但也得时不时留意着，别让肘子过火了。

现在还有个好消息，李子柒为厨师兄弟们设了新春团圆奖金活动。趁做菜的空隙赶紧注册，就有机会赢8888团圆奖金呢。而且在相关平台上还能一键生成年味海报给家人送祝福，参与就能抢现金红包。点击左下角链接就能参与购买相关食材或工具，让你轻松做出美味虎皮肘子，和家人一起享受团圆幸福的年夜饭，来年越来越富有！
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[Q]：虎皮肘子用猪的前轴还是后轴？
[A]：文中未明确提及前轴或后轴的选择差异。
[Q]：制作虎皮肘子如何去除焦糖苦涩味？
[A]：冲热水大火烧开可去掉焦糖的苦涩味道。
[Q]：虎皮肘子的调味秘方是什么？
[A]：李锦记薄盐生抽一点，财神蚝油放一勺，加入肘子原汤。
[Q]：虎皮肘子要焖炖多久？
[A]：盖上锅盖小火焖炖45分钟。
[Q]：如何参与李子柒的新春活动？
[A]：文中未详细说明参与方式，只提到点击左下角链接。
[Q]：做虎皮肘子糖色重要吗？
[A]：要想肘子香，糖色很重要。
[Q]：制作虎皮肘子锅里油要多吗？
[A]：锅里少油。
[Q]：能给家人做虎皮肘子有什么意义？
[A]：能给家人做上这道菜算是一种团圆和幸福。