哈喽大家好，我是amanda。今天来做著名懒人菜意大利千层面。我知道你们已开始吐槽，说千层面食材多、做法复杂，咋能叫懒人菜呢？那我表示不接受反驳啊，因为做一次千层面大概耗时一个半小时，但一次至少能做六到八人份，多的话十几人份也没问题，可放冰箱慢慢吃，这样平均分到每一餐上的时间其实很少。首先做个白酱，西餐基础酱汁，之前出过好几次了。开小火锅加黄油，融化后加面粉，小火炒到微微起泡。倒入冷牛奶，先倒一半，搅拌到酱汁顺滑再倒另一半，现在酱汁较浓稠。接着把帕玛森芝士用擦板擦进去，关火，搅拌到芝士融化，加一点盐和黑胡椒。接着做经典意大利肉酱。洋葱切细丁，口蘑和胡萝卜也切细丁，欧芹叶切碎，面可换成罗勒萨拉米，香肠切碎。起中火锅加橄榄油，下洋葱丁炒到透明、微微发黄。接着下蒜蓉、撒拉米、香肠碎炒香。再下牛肉米，要有耐心哦。牛肉下锅先出水，要继续把水分炒干，炒到牛肉微微焦黄，锅底吸出油，这时牛肉才香。再下几片香叶，最好再加一小勺茴香籽。之前切好的口蘑、胡萝卜和欧芹一起下锅翻炒均匀。接着放罐头番茄，再加一点水，能没过所有食材，盖上盖，小火炖半小时左右。现在可预热烤箱，设定到一百八十度。多余的酱煮好后，开盖再煮一会，让汤汁更浓缩，把大片香叶剪出去。最后加点盐和黑胡椒调味。接着舀一部分肉酱出去，一会就用这锅直接做千层面。现在大概舀出去四分之三，剩下的肉酱均匀铺满锅底就行。这种面不用煮，直接铺进去。我就说它是懒人料理吧。拿一片千层面片干干硬硬直接铺上去，边边角角可掰碎填一下。接着再铺一层肉酱，别太厚，均匀铺满、没空隙就行。上面随意淋些白酱，稍微抹匀，再放第二层面，就这样铺满整口锅。我总共放了三层面片，注意最下层和最上层一定是酱不是面。最后表面再随意淋些白酱，以及非常重要的cheese。我放了马苏里拉和少量帕玛森，也可用切碎的车打，满满一锅。先盖上锅盖，整个放进预热好的烤箱。除用锅，也可用烤盘，但要用有点深度的那种。一百八十度，大概三十五分钟，时间到后，打开盖子继续烤十分钟，让表面上色。现在就可出锅。金黄金黄看起来特别香。现在整锅面很烫，一定别着急吃，小心烫嘴。装盘后可再撒点切碎的o形装饰。烤好的千层面从一开始干干硬硬，变得又软又有嚼劲，完全吸收肉酱和芝士酱香味，所有食材融为一体，非常好吃。等一锅完全冷却后，就可轻易切块，一块就是一餐，可用保鲜膜包好，再放保鲜袋冷冻，很方便。下次吃前，提前一天拿出放冷藏解冻，然后可用微波炉叮几分钟，或烤箱烤十五分钟，很适合带饭之类的，希望有空试试看吧。
《意大利千层面制作全攻略：轻松搞定美味懒人餐》

意大利千层面，一道闻名遐迩的美食，虽食材丰富、步骤稍繁，却因一次制作量大、可冷藏保存，成为省时省力的懒人佳肴。下面为您呈上详细攻略。

准备食材时，白酱是关键。小火锅中黄油融化，加面粉小火炒至起泡，倒入冷牛奶，先加一半搅拌顺滑后再加另一半，浓稠时加入擦好的帕玛森芝士，关火搅匀，加盐和黑胡椒调味。

意大利肉酱制作也有讲究。洋葱、口蘑、胡萝卜切细丁，欧芹叶切碎，香肠切碎，橄榄油热后下洋葱丁炒至透明发黄，加入蒜蓉、香肠碎炒香，再下牛肉米炒干水分至微微焦黄出油，放入香叶和茴香籽，接着加入口蘑、胡萝卜和欧芹翻炒，倒入罐头番茄和适量水，小火炖半小时。

烤制前，预热烤箱至一百八十度。肉酱煮好后开盖浓缩汤汁，捞出香叶调味。舀出部分肉酱，剩余铺满锅底，无需煮的千层面片直接铺入，依次铺肉酱、淋白酱，重复操作，最上再淋白酱和芝士。

放入烤箱烤制，一百八十度约三十五分钟，之后开盖再烤十分钟上色。出锅后金黄诱人，滚烫时小心烫嘴，冷却后切块，可冷冻保存，食用前解冻加热即可。快来试试这道美味懒人菜吧！
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[Q]：做意大利千层面的白酱时，牛奶要怎么加？
[A]：不要一次全倒，先倒一半，搅拌到酱汁顺滑后再倒另一半。
[Q]：炒意大利肉酱时，牛肉要炒到什么程度？
[A]：牛肉下锅先出水，要继续把水分炒干，炒到牛肉微微焦黄，锅底吸出油来。
[Q]：烤千层面时，烤箱温度和时间怎么设置？
[A]：先预热烤箱到一百八十度，烤大概三十五分钟，之后打开盖子继续再烤十分钟。
[Q]：千层面的面需要煮吗？
[A]：这种面不需要煮，直接铺进去就好了。
[Q]：做千层面的肉酱可以提前多做点冷冻吗？
[A]：可以，等完全冷却后，用保鲜膜包好再放保鲜袋冷冻，下次吃提前一天拿出来放冷藏解冻就行。
[Q]：没有罗勒萨拉米，能用别的代替吗？
[A]：可以把面换成其他喜欢的食材，或者不放罗勒萨拉米也可以。
[Q]：烤千层面用烤盘有什么要求？
[A]：要用有点深度的那种烤盘。
[Q]：千层面烤好后，马上能吃吗？
[A]：不能，整锅面很烫，要小心烫嘴，等稍微冷却后再食用。