今天呢我就用柠檬做两种虾，一冷一热，酸爽过瘾。虾洗净剪掉虾须和头上的刺，在头部连接处挑出虾线，顺便挤出头部的脏东西。柠檬用手压着滚一滚，方便挤出汁水，滤掉柠檬籽，不然会有苦味。先做凉拌柠檬虾，清水中加姜片和料酒。虾变色后再煮半分钟，捞出过冰水，虾肉会更Q弹。调个万能酱汁，除了拌虾也可以拌小海鲜。或鸡爪混合小米辣、蒜末，加盐、糖、生抽拌匀，倒入柠檬汁加点百香果，香气会更浓郁。酱汁倒入虾中加柠檬片拌匀冷藏入味，再炒个快手的柠檬虾。柠檬汁里加白胡椒粉和砂糖调匀。热锅冷油放蒜末和小米辣煸香。虾炒到两面变红，倒调好的柠檬汁，加盖中火焖1到2分钟，最后撒熟芝麻翻炒匀，点缀一些葱花，好吃又好看的柠檬虾就做好了。
《柠檬虾烹饪攻略：解锁一冷一热的酸爽美味》

在美食的世界里，柠檬虾以其独特的酸爽口感备受青睐。今天，就为大家带来一份超详细的柠檬虾烹饪攻略，让你轻松在家就能做出一冷一热两种风味的柠檬虾，酸爽过瘾，惊艳味蕾！

**凉拌柠檬虾**：
首先，将虾洗净，仔细剪掉虾须和头上的刺，在头部连接处精准挑出虾线，顺便挤出头部的脏东西，确保虾肉的干净卫生。接着，处理柠檬，用手压着滚一滚，方便挤出汁水，滤掉柠檬籽，不然会影响口感。
然后，准备一锅清水，加入姜片和料酒。把虾放入水中，待虾变色后再煮半分钟，捞出迅速过冰水，这样虾肉会更Q弹。
接下来，调个万能酱汁，这个酱汁可不简单，除了拌虾，拌小海鲜或者鸡爪都很棒。将小米辣、蒜末与盐、糖、生抽拌匀，倒入柠檬汁，再加点百香果，香气瞬间浓郁起来。把酱汁倒入虾中，加入柠檬片拌匀，放入冰箱冷藏入味，凉拌柠檬虾就大功告成啦！

**炒制柠檬虾**：
柠檬汁里加入白胡椒粉和砂糖调匀备用。热锅冷油，放入蒜末和小米辣煸香。将虾放入锅中炒到两面变红，倒入调好的柠檬汁，加盖中火焖1到2分钟，让虾充分吸收柠檬汁的香味。最后撒上熟芝麻翻炒均匀，点缀一些葱花，好吃又好看的炒制柠檬虾就完成啦！

按照这个攻略，你就能轻松做出美味的柠檬虾，和家人一起享受这独特的美食体验吧！
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[Q]：做柠檬虾时虾需要怎么处理？
[A]：虾洗净剪掉虾须和头上的刺，在头部连接处挑出虾线，挤出头部脏东西。
[Q]：柠檬怎么处理才能用来做虾？
[A]：用手压着滚一滚挤出汁水，滤掉柠檬籽。
[Q]：凉拌柠檬虾的酱汁怎么调？
[A]：小米辣、蒜末加盐、糖、生抽拌匀，倒入柠檬汁加点百香果。
[Q]：炒柠檬虾时柠檬汁要加什么调料？
[A]：加白胡椒粉和砂糖调匀。
[Q]：凉拌柠檬虾煮虾后要怎么做？
[A]：捞出过冰水，再加入调好的酱汁和柠檬片拌匀冷藏。
[Q]：炒柠檬虾的步骤是什么？
[A]：热锅冷油放蒜末和小米辣煸香，放虾炒红，倒柠檬汁焖，撒芝麻翻炒，点缀葱花。
[Q]：万能酱汁还能用来做什么？
[A]：除了拌虾，还可以拌小海鲜或鸡爪。
[Q]：做柠檬虾用什么料酒比较好？
[A]：一般的烹饪料酒即可，能去腥增香。