国宴街道花制作过程：先撇沫，加调料，小火炖，最后盛汤。
### 国宴鸡豆花烹饪攻略

国宴鸡豆花是一道精致的菜肴，制作过程讲究诸多细节。首先，准备好鸡胸肉并处理成鸡臊，用于制作清汤。制作清汤时，要撇去浮沫，确保汤的清澈。

接着，制作鸡蛋花。将蛋清打发，加入适量盐和淀粉，小火搅拌，避免打出块状。

在汤中加盐调味，注意不要过咸。倒入淀粉水时，要边倒边搅拌，确保均匀。

炖煮过程中，先用大火，待汤快开时转小火，防止滚开。最后，三十八分钟左右先盛汤，再放入成坨的鸡豆花。

每个步骤都关乎菜品的成败，掌握好这些技巧，你也能做出美味的国宴鸡豆花，提升烹饪水平。
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[Q]：制作国宴鸡豆花的清汤有什么要点？
[A]：要撇去浮沫，勺子需干净无油，小火慢炖。
[Q]：鸡蛋花怎么做？
[A]：蛋清打发，加盐和淀粉，小火搅拌，避免结块。
[Q]：盐要加多少？
[A]：加五六克，根据口味调整，避免过咸。
[Q]：淀粉怎么加？
[A]：玉米粉一两，生粉一两二，按此量加入并搅拌均匀。
[Q]：炖煮时火候怎么控制？
[A]：先大火，快开转小火，防止滚开，小火慢炖。
[Q]：什么时候盛汤？
[A]：三十八分钟左右先盛汤，再放鸡豆花。
[Q]：鸡豆花颜色不白怎么办？
[A]：确保蛋清打发充分，淀粉量合适，搅拌均匀。
[Q]：汤味不够怎么办？
[A]：可适量加盐，根据个人口味微调。