锅气是什么？就是我们常说的美拉德反应，食物在超过200度的高温中，表面的水分快速蒸发，和锅底接触后引发出的焦香，就是我们常说的锅气。这要求炒菜的时候必须速度快，火力足。为了在家庭上实...

这就是复刻并升级中华小当家里的弹跳甲鱼汤制作过程### 弹跳甲鱼汤制作攻略弹跳甲鱼汤是一道独特的创意菜品，它融合了趣味性与美味。制作这道菜，食材准备很关键。甲鱼要选半野生状态、质量好的...

有一句老话叫，纵有家财万贯，不如臭鳜鱼捞饭。今天就来做一条臭鳜鱼，味道喜人，闻着臭吃着香。做臭鳜鱼，要用苦菜油、姜蒜、五花肉丁煸炒，放入臭鳜鱼轻煎，加女儿红、醋、生抽、干辣椒、胡椒...

我最喜欢吃爆肚了，这里边一定要吃蘑菇头、蘑菇散的。肚领、肚肚儿讲究太多了，老板给我来份爆肚。哎，好嘞，我想起来了，夏叔知道今儿个给大家做什么了，做菜去鲁菜的经典名菜，原爆肚丝。猪肚...

你们觉得宋代人在中秋会吃什么糕点？南宋古疏山家清宫里有记载，这样一道广寒糕，口感是香甜松软中带着软糯。20克甘草，300毫升水，小火煮个十分钟，再加一大勺干桂花，过滤一下，滤出的甘草水...

有骨头，有剃下来的肉头子，那点料、腔骨，还有罐骨，什么都有。对，就是做菜剩下的东西，黄瓜干、口蘑、木耳、香菇，这打卤面是吧？打卤面不知道腊肉面哎呦，真是烂肉啊，一碗烂肉面出锅了，我...

关东煮的汤竟比方便面汤还简单，比外面好吃。只需三种食材，不用去便利店也能吃到鲜甜可口的关东煮。吃过的人都会说两个字儿，直接放热水，放上昆布，加上香菇、洋葱，会跳舞的木鱼花。这木鱼花...

你就那五块钱，就是要骗我30万的炒饭配方啊，骗你没钱了。早说呀，五块钱给你做一份，给你一汤，换个思路做顿饭，小钱儿吃出幸福感。你就是2.5块鸡蛋，便宜的给我来俩，差不多省点是点吧，55块...

连我只会干饭的儿子都会在新年餐桌靠这烤羊腿称霸全场。肉没骨头，上桌秒光。这烤羊腿超简单，一根手指就能学会。先把羊腿用屏幕上的料打成蔬菜水，加上粉状调味料，再来点酱油调个色，腌制5小...

又下饭又好吃。波士顿龙虾和什么最配？就是麻婆豆腐。水烧开微放后马上冲冷，龙虾才易剥壳。虾壳虾脚油爆香，加威士忌和水熬成龙虾浓汤，豆腐切块，水中加盐去豆腥味。生姜大蒜皮蛋是创新，放入...

叉烧肉谁都爱吃，在家拿锅就能做出香浓滋味十足的叉烧肉。今天就分分钟教会你。最优选的叫梅子肉。进行一个切片，一分为二，稍微的给它敲击一下，我们接着给它腌制一下，大葱给它揉捏出汁儿，姜...

我是火锅，今天留意到川菜经典下饭菜毛血旺的做法。先炒料，起油锅，下姜米、蒜米和海椒面炒香，再加火锅底料炒化，加高汤煮后沥渣，下鳝鱼煮一两分钟，再下午餐肉、鱿鱼、绝味儿黄牌、金针菇烧...

多厚的牛排才能被称为后勤牛？这是一块5到8厘米的厚切大肉眼这是1.2块厘米的，我觉得普通的家庭用户漂亮哦。好，今天我们就教大家煎一下2厘米厚切肉燕。哎，小刚老师打样的新煎锅哎，已经准备好...

捞包儿烧干烧鱼，老早干烧鱼有淡淡的高香味儿。海鲈鱼别动，那边没洗干净。嗯，刚才那块现在进入底味了。对，哎呀，你真敢下盐啊。你知道盐有啥好处不？盐可是万物之王啊。它一是能入味，再一个...

先吃这道菜，前头这菜有根儿有味儿，讲的是糖醋樱桃肉做法### 糖醋樱桃肉制作攻略糖醋樱桃肉是一道美味又有历史底蕴的菜肴。**食材准备**：优质去皮五花肉，准备好葱姜、五香粉、酒，还有洋葱、...

什么？在生活中，我们难免会遇到各种让自己感到好奇和困惑的事情。比如看到一个奇特的现象，听到一句不明所以的话，这时心里就会冒出‘什么？’这个疑问。当遇到这种情况，不要急于忽略它。首先，...

哎呀，王老师啊，牛排解冻后放置时长及保存方法探讨牛排解冻后真空包装不拆放冰箱能放3天左右，放零度保鲜能放10到15天。若要出差怕浪费，放冷冻箱即可，虽肉质和口味会有影响，但不浪费最好。...

梨子性寒味甘，清咽润喉，非常适合春季润肺降噪。今天就教大家三种梨的新吃法，一起吃甜甜的春梨，感受春日的美妙吧。我们先来处理梨子，切下梨蒂保留备用，削去梨皮，切成大块。锅中加清水、梨...

啊，喂哎大家好啊。哎哎你看咱们老胖虎这个视频平台上有一千多万粉丝，这里边有好多专业厨师，咱们得跟他们聊两句。咱们俩也四十多年了，一直专业做厨师。退休后，本应享受天伦之乐，为啥还做自...

那么今天这道烤鸡呢，我们叫做花椒烤春鸡。首先我们要把鸡处理一下，那我们把鸡的这些边角切下来之后呢，其实不用扔掉啊。平时在家里面你可以拿来熬汤，鸡切开啊，对半切就好了。广东地区的一种...

我们今天选的食材是皮色金灿灿的清远麻鸡，把鸡砍成较大块。放盐、生抽、蚝油抓匀。杨梅常有虫子，先用盐水浸泡十几二十分钟，捞出加黄酒浸泡，会有特殊酒香。加一点油，放进去别乱动。肉煎成金...

蛋挞里面我最喜欢吃的就是榴莲蛋挞，真有300块钱的榴莲。做蛋挞不是吃了你的，不过为了好吃什么都值了。做蛋挞一个榴莲鳌山王蛋奶油，我认养的牛奶蛋挞皮，两个鸡蛋，30克白砂糖，原料就这么简...

那除了清洁剂之外的，第二大类的就是工具类的。像抹布、海绵、钢丝球这些东西啊。这些东西其实你要买一买也是很多分类的那我建议你就选你最需要的两样就好了，因为这个东西放在家里真的很占地方...

自带蕾丝花边的牛肉锅贴金黄焦脆，一口爆汁。先做皮儿，面粉加盐，清水和面，醒面很重要，至少半小时再调馅儿，牛肉泥加生抽、老抽、黄酒、香油、蚝油、花椒粉、盐、糖、黑胡椒、鸡蛋顺时针拌匀...

首先先把这肉切去了皮啊，用五花肉肥四瘦六。葵花斩肉呢为什么叫葵花？嗯，做出来这个石头啊，想要跟葵花这花儿似，然后呢斩肉是要剁这肉。为什么有的好多厨师老觉得就我做这个石头也好，做鱼丸...

香鲍鱼丝，酷暑中时令菜，水喷法比油滑还嫩。奥运冠军入驻抖音，用姜爆里脊丝欢迎。冬吃萝卜夏吃姜，过去盐爆里脊丝，今加姜丝成姜爆。食材棒，纤维紧实细腻，高原黑猪鲜姜驱寒有营养，口味清淡...

欢迎来到瓦纳卡的华人超市，这里有礼品、火锅食材等。对，有啥东西啊？老干妈它英文名叫啥？老干妈火锅底料、酱油、蚝油、芝麻粉、盐焗鸡粉、老抽生抽，老抽生抽很多啊。对，这样可以做一点东西...

咱北方人爱吃摇元宵，南方吃汤圆，过去元宵制作与口味多样《元宵全攻略：从制作到节日玩法，带你领略传统魅力》元宵佳节将至，你是否对这传统美食充满好奇？今天就来为你全面解析。元宵的制作有...

全名叫香橙荔枝虾球，这季节也合适应季菜。在骗我开我开我开我。好烫。主要吃的是味型看啊。化了吧这化了化了化了，浓缩成功有卖的啊。这差不多了。对，白醋白醋白醋。好，鸡肉丸哎别太多了，太...

做完了牛排，今天来教大家做牛尾。牛尾一直是我觉得非常好的食材，它又有脂肪、又有钙质、又有肉，蛋白质太好了。看一下我们的牛尾，新西兰五四的牛尾，新西兰的牛肉是特别特别好的，我亲自去过...

你说风吹散，一起到新年，到处小星星。错过一段爱情，遇见对的人。新的一年迎接全新的自己。红纸上我提起笔，又描绘了一片四季，像个baby，女神甜腻在一起，享受节日散发出的气息。如果为了见到...

咱们来做个干料蘸碟，这种干粉料很百搭。干辣椒等下锅干炒出香，加熟花生芝麻等打成粉末，放小包装盒，因无防腐剂建议冷藏，配各种肉类都香，如水煮羊排等。喜欢记得点赞哦。在烹饪的奇妙世界里...

大势头变小了，一口一个刚刚好，更适合老人小孩的小小狮子头。猪肉切丁儿，细切粗剁，要保留肉里Q弹的口感。马蹄换成了藕丁儿，煎出的藕丁有脆与糯糯的口感，油炸后变水酸，汤汁融入了肉粒，口...

哟，半个西成你成了还能这样使呢。黑椒香橙鸡翅，一开两半，便于入味儿。蔬菜腌完后，营养素融入鸡翅。准备好胡萝卜、芹菜、半个脐橙。放洋葱，加调料腌制半小时。用红薯淀粉或橙汁调糊，炸至外...

给你一瓶红酒，帮我配一道菜。荣誉干部早有耳闻，一头牛上只有一个部位才配得起这个工作，这一整头的牛，你们猜哪一个部位是牛上？第六根肋，干式熟成加文火慢炖，就这样。庖丁解牛K嗯去美国。W...

春天的黄昏，请你陪我到梦中的水乡，让挥动的手在薄雾中飘荡。我要听斜阳柳岸，那些缠绵的往事，化作一缕青烟，已消失在远方。暖暖的午后，闪过一片片粉红的衣裳。岁月在枯槁，那扇古老的窗。离...

现在来的这家店也是粉丝推荐的，叫马来开来羊排肉片。先喝个卡瓦斯，哎，这里每个地方的卡瓦斯味道不一样啊，有的地方酸一点，有的地方甜一点。这家的叫天山蜜粉，可能里头有加蜂蜜，就喝起来比...

上海人低于40岁，没吃过真正的老八样。老八样是八九十年代上海年夜饭上的C位，现在几乎吃不到了。我辗转多地，找到了奉贤的这家老店。听说厨师精品，专门做老八样三十多年，最近还评上了非遗美...

这个就是我们刚才看的手工黑椒肉眼牛排，跟它的图片有很大不同，有杂乱的筋膜。我不知道这块肉能否被称为整切，感觉有点像合成的，原切相对肉的颜色也有差异。我们比较一下，用送的小锅煎，这个...

永远不懈不分离。得了二一深夜大吉，生意兴隆。都看我这儿，321流水线形成整体，永远不懈不分离。土羊尾巴翘浇卤汁汁酱胡茜松子桂鱼。宫保鸡丁传承几百年历史，今天香嫩，这个菜里外一个味儿。...

最近开海了，分享北方家烧带鱼做法，小带鱼无骨口感好。肚子里的铁骨血和黑膜要处理干净，鱼磷不用去。用袋子装鱼，抓把面粉晃一晃裹上面粉不脏手。准备葱姜蒜、八角、黄酒、生抽、醋、胡椒粉、...

恭喜你又学会了一道新菜。今天教大家做一道杭州的时令菜油焖春笋。春笋先把老的地方切掉，去皮。油焖春笋不能用刀去切，要拍动它，断面自然碎裂，这样会比较入味儿，焖出来更好。春笋先烧水，然...

大伙平时在家做鲫鱼汤时，是不是觉得鲫鱼没味道？今天来个一鱼两吃。鲫鱼肚子里的黑膜一定要去干净，它特别腥。在鱼身上划一字花刀，差不多3厘米左右，一刀就行。接下来起锅烧油，把鲫鱼下锅煎...

我师傅20年前教我的菜，脆皮炸鲜奶，关键是奶心，一斤水。炼乳超市有卖，少半瓶就行。野姜有一半也少半瓶儿。# 脆皮炸鲜奶制作全攻略脆皮炸鲜奶是一道美味又独特的甜品，今天就来给大家详细讲讲...

腐乳炸鸡翅做法：白腐乳好吃，红腐乳炸鸡红的好吃还是白的好吃？看新鲜鸡翅，一字花刀拉好。三块白腐乳揉捏出浓郁腐乳香，加姜葱、料酒、生抽酱油、半勺蚝油，稍微补充一下。焯拌好后放一点点淀...

今天做不一样的虎皮肘子，详细步骤：烧毛、处理、上色、炖煮等### 虎皮肘子制作攻略虎皮肘子，一道美味又独特的佳肴。下面为你详细介绍制作攻略。首先是烧毛环节，这能去除肘子表皮的脏东西和异...

什么？在生活中，我们常常会遇到各种让自己感到疑惑的事情。比如，看到一个新奇的现象却不明白其中的原理，或者听到一些说法却不清楚其真实性。这时候，我们内心就会充满好奇，想要去探寻答案，...

给大家带来一道湖南湘乡地方特色菜。选肥瘦比例2比8的前夹肉，去皮留用，改刀成片，切小块，剁成茸状，开始调味，加盐、白胡椒、鸡蛋、料酒、姜末，用手抓匀，再加地瓜粉，建议一斤猪肉三两粉，...

这种深藏于湖北民间的糕饼，100年前流传于通山县的大畈镇，因周身裹满芝麻，被叫做大畈芝麻饼。每年只在中秋节期间上市，是小城通山才有的特色月饼。流水泉巷阮绒皮的糕饼房，是当地人心中芝麻...

乳山的生蚝到底能不能生吃？我们今天准备了新西兰的马尔伯勒，这是可以生吃的。我们叫了一箱打开看看。其实啊每个海域的海水的微生物是不一样的，所以说养出来的生蚝味道也是不一样的。大多数的...