材料 主料：江团，火腿，水发香菇。盐，料酒，姜，葱，清汤，味精，胡椒粉。...
简介 形状美观，肉质嫩肥美，汤清味鲜，营养十分丰富。 材料 主料：岷江团鱼1条（约1250克左右），水发香菇5...
简介 好吃的菜真是看不出来的，看这不起眼的小鱼，怎知道居然有那么嫩，那么滑，那么鲜美呐。成都曾经疯狂流行吃黄辣丁，原来果真好吃。泡椒的酸辣是配合鱼肉的最好选择，...
简介 形象翅立，清香适口。 材料 主料：菠菜，芥兰，豆酥，豆干，松仁，芝麻，青，红椒， 调料：盐，白糖，胡...
简介 色泽褐红，咸甜酥香，烟香浓郁，别具风味。 材料 主料：鲜鱼一条（约1000克）。盐5克，料酒30克，酱油20...
简介 味道鲜香辣。 材料 主料：甲鱼， 调料：盐，泡椒，香油，白糖...
材料 鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多...
简介 泡菜在巴渝民间十分普及，家家均有。《辞海》说："四川泡菜最为著名。"而此菜以泡菜为佐料，鹅肠鲜脆爽，泡菜风味突出。 材料...
简介 色形美观，质鲜嫩脆，花仁酥香，别具风味。 材料 主料：猪腰400克。花生仁100克，生菜50克。葱10克，姜1...
简介 色泽金黄，美观大方，咸鲜酥香，爽口不腻。 材料 带肋骨硬边猪肉1方（约7.5千克），双麻酥饼1个750克，...
简介 色黄中带红，四季皆宜。 材料 主料：桂鱼（１条，约１０００条），味精，干菱粉（７５克），黄酒，精盐...
简介 鱼馔入席，喻意年年有余。让美味鱼馔丰富川菜，此乃金沙洲厨师服务于广大食客的又一宗旨，"彩带鱼头"的问世，便足以证明金沙洲人的良苦用心。 带鱼头色泽亮丽，肉质...
简介 色润红亮，质鲜滑嫩，鱼香味浓。 材料 猪肉350克，水发木耳50克，水发兰笋50克。泡辣椒15克，盐3克，酱...
简介 甜香火巴糯，腴而不腻。 材料 主料：猪肥膘肉500克。洗沙75克，玫瑰25克，糯米100克。红糖50克，猪油50...
简介 四川名菜，姜丝与红辣椒得热情适宜招待食辣得朋友。 材料 主料：熟熏鸭半只， 辅料：青蒜苗2根，嫩姜80...
简介 色泽金红，形如荔枝，柔软带韧，酸甜味醇。 材料 干鱿鱼1张（约150克），葱白30克，嫩黄瓜100克，泡海椒...
简介 蛙肉爽滑，细嫩可口，麻辣新宠，诱惑十足。山蛙具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为，人忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多者最宜吃蛙肉。...
材料 主料：萝卜500克，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，酱油10克，盐，味精，花椒油各适量。...
简介 造型美观，口感酥香。 材料 主料：排骨青红椒，葱，姜盐，高汤精，豆豉辣酱，辣味卤汁，水淀粉...
材料 主料：精制五花肉1块，辣椒4只，香干3块。蒜头3个，姜丝，豆瓣酱，香菜径适量。...
简介 色泽美观，肉质细嫩，咸鲜味。 材料 主料：猪肥瘦肉150克，净莴笋40克，水发木耳25克，泡辣椒10克，姜片...
材料 鲜活仔鲇4尾（每尾约150克）。独蒜50克，郸县豆瓣10克，菜籽油100克，姜10克，盐3克，酱油10克，料酒10克，鲜汤150克，白糖20克，味精0.5克，水豆...
简介 麻辣可口，鲜香逼人。 材料 主料：大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等...
简介 色泽红亮，咸鲜微辣，略带甜酸；肉质细嫩。 材料 主料：鲜活鲫鱼三条（每条约150克）。郸县豆瓣20克，料...
简介 色泽红亮，鲜香味浓，酥软化渣，富有川味特色。 材料 主料：鲜活黄鳝500克。芹黄100克，郸县豆瓣20克。...
简介 蹄筋柔软，酸辣味浓，爽口解腻。 材料 主料：水发蹄筋250克，熟火腿25克，水发兰片25克，蘑菇25克，姜米...
简介 四川成都各菜。名厨黄静临创制。以秋季上市肥嫩公鸭为主料，经腌、熏、蒸、炸而成，其中用樟树叶和花茶叶烟熏工序最为关键。成菜色泽红亮，外酥里嫩，带有浓厚的樟木...
材料 精选烟熏小鱼仔，干椒粉，香葱，大蒜，特制香料...
材料 主料：整开乌参一只（250克）。猪肥瘦肉50克，冬笋25克，口蘑5克，火腿25克，干贝25克。猪油50克，酱油10克，料酒30克，盐2克，味精0.5克，二汤50...
材料 主料：鸭半只约750克，蛋清2只，花椒1.5汤匙，面粉1/2杯，发泡粉1茶匙，土司面包4片，花椒盐少许，番茄片，生菜各适量。...
