材料 新鲜莲子4两，新鲜百合4两，红豆2两，圆糯米1/2杯，水12杯，冰糖2两...

材料 玉竹1两，鸡肉6两，太白粉少许，水12杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许...

简介 若消化功能不好的人，可以广东粥底替代圆糯米，只是口感会软些，没有QQ的感觉。 材料 圆糯米1杯，仙楂4...

简介 山药削皮时，最好戴手套或用水边沖边削，以免山药汁液咬手，且山药不要煮太久，脆脆的比较有口感。 材料...

材料 鸡肉片2两，花生1两，薏仁1两，栗子1两，莲子1两，干白木耳1两，白果1两，红豆 1两，太白粉少许，水12杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许...

简介 材料若用溼木耳，就必须准备2两才够；红苹果不能削皮，不然煮一煮就散了。 材料 干白木耳1/2两，红苹果1...

简介 台南有一家很有名的阿憨咸粥，「阿憨咸粥」是乳名「阿憨」的郑极老先生传承了福建漳泉二州的半粥料理方式，强调新鲜、健康、自然，先用虱目鱼头及骨熬出高汤 ，再将...

材料 带骨鸡腿10两，人参须1两，太白粉少许，水12杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许...

材料 干香菇1两，太白粉1匙，沙拉油少许，红萝卜1两，竹笋1两，溼黑木耳1两，溼白木耳1两，草菇1两，水6杯，白饭3杯，盐少许，素味精少许...

简介 这道粥要特别注意的地方是「咸度」，因为味噌是具咸味的材料，若您觉得已够咸了，则不需再放盐了。 材料...

简介 若用粥底煮此粥，时间可以缩短很多，但干干贝必须先放入电锅中蒸过。 材料 干干贝1两，田鸡肉8两，太白...

简介 材料中的烤鸭肉若是带骨的，则需要买8两的烤鸭肉才够，并且与白饭一起煮时，必须煮约需10分钟才能入味。 材料...

材料 排骨8两，蕃茄2个，水12杯，米1杯，盐1/2小匙，鸡粉1小匙...

简介 香港人称「软丝」为「鱿鱼」；在此粥作法3中调味料必须在软丝前加入，是因为软丝容易熟，所以若在最后才调味，会煮得太老，影响口感。 材料...

简介 鲍鱼的肉质鲜美细緻，含有丰富的营养，在中国古代能吃到的人非官即富，可见其美味非一般山珍海味可比拟。好的鲍鱼应是软硬适中，入口软滑，具有鱼味。「活」的鲍鱼是...

材料 香菇2两，鸡腿8两，广东粥粥底8杯，太白粉1又1/2小匙，沙拉油少许，水1杯，盐少许，鸡粉少许...

简介 干干贝本身已有咸度，调味时应注意盐的量，加多了会太咸；若是用饭来煮此粥，则干干贝可先用冷水泡30分钟至软后，取出捏碎，才与饭一起煮约30分钟即可。...

材料 鳕鱼肉8两，太白粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，广东粥粥底8杯，姜丝少许，鱼酥少许，葱花少许，香菜少许，盐少许，鸡粉少许...

材料 牛肉6两，鸡蛋2个，广东粥粥底8杯，嫩精少许，太白粉少许，胡椒粉少许，盐1又1/2小匙，鸡粉1小匙，香油少许...

简介 作法1中猪肉片、猪肝拌太白粉是为免其出血水，会产生涩味，影响口感，而且煮粥的美味秘诀就在于广东粥粥底加材料及调味料一起煮时，火势必须控制在使粥底能够持续在...

材料 肥肠2条，辣椒腌床55公克，蜜蛇瓜汁10公克，香油少许...

材料 鳗鱼1条，红糟腌床150公克，地瓜粉适量，炸油适量...

材料 梅花绞肉300公克，剥皮辣椒50公克，葱末30公克，咸蛋黄3个，高汤100㏄，红辣椒汁60㏄，糖8公克，盐5公克，蚝油30公克，香油15㏄，水160㏄，酱油80...

材料 蛤蜊600公克，豆酱腌床55公克，嫩姜丝10公克，糖8公克...

材料 鸡翅3支，酒适量，胡椒粉适量，低筋面粉适量，西生菜适量，豆腐乳腌床60公克，甜辣酱30公克，冷水60㏄，玉米粉10公克，味淋10㏄...

材料 洋葱丁200公克，大蒜末30公克，月桂菜1片，咖哩粉30公克，味噌腌床50公克，椰浆100㏄，高汤50㏄，虾仁150公克，白饭450公克，拉丝乳酪130公克，.胡...

材料 三杯酱瓜100公克，高汤300㏄，新鲜香菇3朵，青蒜2支，肉片60公克，豆腐1小块，茼莴30公克，金针菇60公克，盐10公克，酱瓜汁50㏄...

材料 花枝2只，姜末30公克，葱末30公克，酒40㏄，豆腐乳腌床300公克，糖25公克，茶叶15公克...

简介 此道料理亦可用炸的方式处理，会有不同的口感及风味。 材料 鸡腿2支，味噌腌床350公克，青菜少许，香油...

材料 三杯酱瓜150公克，鸡腿1支，香菇6朵，香菜少许，高汤100㏄，酱瓜汁180㏄，青葱1支，盐10公克，香油少许...