简介 1.腌咸蛋以鸭蛋为佳，鸭蛋黄大，制作起来出油多，口感较好。 2.腌咸蛋也可以使用腌制时蛋壳较不亦破裂的红壳鸡蛋。鸡蛋体积较小，所以腌制不用1个月就可以了。...

材料 豆酱腌床400公克，白萝卜中型2条，盐10公克...

材料 花豆300公克，赤砂糖150公克，水80㏄，酱油10㏄，蜂蜜30公克...

材料 黄豆600公克，甘草20公克，八角2粒，辣椒2支，盐8公克，糖15公克，酱油45㏄，水400㏄...

材料 芥菜1500公克，盐180公克 做法...

简介 处理作法2时，须加锅盖；完成后可冷藏保存2週喔！ 材料 昆布结200公克，糖120公克，酱油80㏄，水60㏄，...

简介 此菜为西式开胃菜，冷冻珍珠洋葱可以在欧式进口大型量贩店买得到。 材料 冷冻珍珠洋葱350公克，迷迭香1...

简介 1.蚬仔泡水时，可加入一根生锈铁钉，这样会加速吐沙。 2.咸蚬仔是不煮的，冷冻过后直接淋入调味料，蚬仔便会爆开，这样肉质才会是软嫩的最佳口感！...

材料 熟丁香鱼300公克，辣椒酱腌床60公克 做法...

材料 小白萝卜200公克，胡萝卜100公克，小黄瓜65公克，盐35公克，辣椒2支，白醋65㏄，糖70公克...

材料 高筋面粉200公克，水120㏄，香菇3∼4朵，酱油120㏄，水360㏄，糖80公克，盐10公克...

材料 山东大白菜1/2个，胡萝卜丝100公克，韭菜末20公克，白芝麻25公克，虾皮60公克，盐20公克，韩国辣椒粉30公克，辣椒60公克，糖30公克...

简介 醋、大蒜，都是降低血脂肪的天然食材，义大利节瓜可在欧式大型量贩店买到。 材料 义大利节瓜1条，大蒜45...

材料 青梅600公克，盐80公克，红紫苏叶40公克，糖350公克...

简介 萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。 材料 白萝卜1200公克，盐120公克，重石1个...

材料 嫩姜300公克，白醋120㏄，糖70公克，盐3公克，昆布10公克...

简介 此道料理适合在冬季制作，因冬季以冷风自然风干的风味最佳。 材料 五花肉600公克腌料A：盐45克，胡椒粉3...

材料 大头菜2个，盐10公克，糖25公克，酱油15㏄，黑醋15㏄，香油15㏄，辣椒丝2支...

简介 1.作法2平铺至盘中时，不可重叠，以避免小黄瓜变黄而不脆。 2.调味料煮沸时，不要用锅铲一直搅动，否则锅边易烧焦。 3.小黄瓜装罐前，须挑出有虫咬痕迹的小黄瓜，...

材料 新鲜紫苏 2支，话梅 5粒，热水4杯 做法...

简介 在卷作法2的小面团时，要边拉边卷，才能使小面团紧密，不至于松散，煎出来的香椿油饼口感才会扎实好吃。 材料...

材料 芦笋4支，番茄1个，金针菇1把，新鲜香菇2朵，素火腿50公克， 1杯，郁金香粉1小匙，蛋1个，水1又1/2杯，盐1小匙，糖1/2小匙，橄榄油4小匙，盐1小匙...

材料 青花椰菜1/2个，法国面包2片，白酱1杯，水4杯，盐1小匙，糖1/2小匙，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙...

材料 栗子南瓜1个，白酱1杯，水4杯，盐1小匙，糖1/2小匙，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙...

材料 药炖排骨药包1包，素甲鱼300公克，山药200公克，姜3片，水4杯，酒1大匙，盐1小匙...

  主料 火腿肠半根蒜苔200g 调料 生抽20ml料酒10ml蚝油1勺白糖5g1.蒜苔和火腿肠准备。 2.火腿肠切丝，蒜苔去除头尾切段。 3.锅中放油炒火腿肠至发软。 4.生抽，料酒，白糖，蚝油，调汁。 5.放...

  主料 蒜苔200g瘦肉100g 调料 生抽15ml料酒30ml白糖5g1.蒜苔和猪肉准备。 2.蒜苔去除头尾切段，猪肉切丁。 3.锅中放油炒猪肉丁至变色。 4.放入蒜苔段炒至断生。 5.倒入生抽，料酒，白糖炒匀...

  “鸡杂鲜香，粉条软糯，入口即化。” 主料 红薯粉500g鸡杂300g 辅料 葱段50g姜丝2勺蒜片2勺 调料 盐适量菜籽油5勺1.油热以后，放入切好的鸡杂煸炒熟。 2.放入姜丝和蒜片翻炒。 3.加入粉条一起...

材料 竹笋1/2个，红萝卜1/5个，芹菜2支，酸菜1/3个，干胡瓜条1卷，素五花肉50公克，素火腿50公克，姜3片，水4杯，盐1/2小匙...

材料 西洋芹1支，高丽菜1/5个，花椰菜1/5个，红萝卜1/4个，洋葱1/4个，番茄1个，水4杯，奶油2小匙，橄榄油1小匙，番茄酱2小匙，黑胡椒1/2小匙，盐1小匙...