简介 份量：9卷 材料 立基起酥片3片，细砂糖200公克，油炸油1锅...
简介 份量：24块 材料 立基起酥片3片，巧克力酱5大匙...
材料 豌豆苗1小束，紫高丽菜约1/6个，红萝卜1小段，红椒1/4个，苹果1/2个，葡萄干少许，千岛沙拉酱适量...
材料 苹果约1/2个，奇异果约1/2个，草莓4∼5颗，罐装凤梨2片，小番茄4∼5颗，柳橙沙拉酱适量...
简介 全蛋必须以打至泡沫细緻，以打蛋器捞取会滴垂的程度。 材料 1.蛋4个，细砂糖150公克， 2.中筋面粉200公...
简介 融化巧克力时一定要隔水加热，温度亦不能超过50℃，否则巧克力会变质而结块。 材料 玉米谷片1盒，苦甜巧...
材料 枸杞2大匙，鱼酱罐头1罐，起酥皮3片，虾3尾，绿花椰菜3朵，1.米酒1大匙，2.太白粉1/2大匙，水2大匙...
材料 青红椒火腿片10片，杏仁片1/2杯，绿芦笋2支1.盐1小匙，2.麦芽糖1/3杯，水1/4杯...
简介 份量：1个 材料 1.低筋面粉100公克，奶油100公克，2.糖粉100公克，盐1/2小匙，3.蛋2个，4.牛奶20公克，5...
材料 无盐黄油100克，细砂糖100克，白油70克，奶粉17克，奶酪粉55克，盐1克，柠檬汁几滴，鸡蛋，1个，低筋面粉，275克，高筋面粉，25克，泡打粉4克，装...
简介 份量：1个 材料 1.蛋白5个，柠檬汁少许，盐1/2小匙，2.细砂糖160公克，3.柳橙汁15公克，4.低筋面粉100公...
材料 1.蛋7个，细砂糖150公克，蜂蜜80公克，盐1小匙， 2.高筋面粉70公克，低筋面粉130公克，泡打粉1/2小匙， 3.牛奶80公克，沙拉油80公克...
材料 1.巧克力派6片，2.浓缩咖啡1杯，咖啡酒20公克，3.细砂糖75公克，水75公克，4.吉利丁片2片，5.马士卡彭起司200公克，6.动物性鲜奶油150公克，7.可可...
材料 1.巧克力派6片，2.桔子汁250公克，蛋黄60公克，细砂糖50公克，3.吉利丁片5又1/2片，4.动物性鲜奶油250公克，5.草莓4颗，6.亮光胶适量...
材料 巧克力派1∼2片，香草冰淇淋2∼3球，巧克力米少许，樱桃1颗...
简介 将压碎的饼干屑加入面糰中，可以达到更为香酥可口的口感。 材料 消化饼100公克，奶油200公克，贰号砂糖2...
材料 消化饼10片，春捲皮6张，苹果1个，奇异果2个，草莓6颗，柳橙1个，柳橙酱汁材料：1个，柠檬汁1/2个，细砂糖1大匙，太白粉1大匙，水1/2杯...
材料 1.消化饼6片，2.草莓3颗，3.奇异果2个，4.蓝莓粒少许，5.牛奶320公克，6.细砂糖65公克，蛋2个，玉米粉20公克，低筋面粉15公克，7.奶油10公克...
材料 布丁材料：250公克，蛋2个，细砂糖50公克，香草精少许，黑糖40公克，水20公克，樱桃淋酱：100公克，牛奶2大匙，罐装红樱桃3个...
材料 低筋面粉120公克，鲜奶120公克，蛋1个，泡打粉1/4小匙，糖约40公克， 馅料：1片，培根3片，生菜酌量，沙拉酱少许，果酱少许...
简介 杏仁角亦可以花生米或核桃替代，但加入拌匀前必须先烤熟。约30个 材料 杏仁角200公克，苦甜巧克力300公...
简介 作法(1)必须以小火熬煮至黏稠状，若没有温度计可测量，可以取1小滴滴在容器上，若立即凝结成固体即可，若呈液态状则必须继续熬煮。约50个 材料...
简介 脱模时稍微松动饼干模，可使糖果顺利扣出。约15个 材料 细砂糖350公克，水110公克，麦芽糖20公克...
简介 饼干面糰必须厚度一致，排列于烤盘时间距也要相同，烤焙时才不会造成熟度不均的情况。约50个 材料 1.奶...
简介 必须以隔水加热的方式来熔解巧克力，若直接在炉火上加热，巧克力会烧焦。隔水加热时水温不可太高，需维持在50℃左右，否则巧克力会变质变硬而无法凝固。3个...
简介 果汁须使用100%纯果汁或自行榨汁，否则加糖调味后口味会过甜。因为果汁中含有果酸，份量必须确实量准，否则用量过多会令果冻质地过软不好脱模，甚至无法凝结。...
简介 熔化奶油时，记得先将奶油切成薄片或小块，稍微加温即可全部熔化，如果整块直接加温，不仅时间较久，熔化的奶油也会因变性产生沈淀物而影响成品的口感。份量：4个...
简介 将面煳倒入模型时，每个凹槽内的份量必须相同，杏仁片也不可重叠，否则同一批薄饼会有厚薄不均、熟度不匀的情况产生。份量：20片 材料...
简介 面糰经搓揉后会形成面筋，如果没有松弛的步骤，面糰将会难以整形，而且会产生破皮情况，所以制作过程中都会用塑胶袋或保鲜膜将面糰覆盖住松弛数分钟，并防止表皮干燥...
