材料 潮鲷1片，青椰菜10小朵，鱼板6片，海苔丝少许，太白粉1大匙，白饭适量，韩式辣酱1中匙，腌鱼材料：1小匙，鸡精粉1小匙，20度料理米酒1中匙，胡椒粉...
材料 辣味明太子70公克，山药100公克，青海苔粉少许，白饭适量，A.淡色酱油3cc，味淋3cc，盐1公克，水60cc，B.紫鱼素1公克...
材料 鲑鱼肉片60公克，酱渍鲑鱼卵60公克，青紫苏1片，白饭适量，沙拉油1/2大匙，A.酱油23cc，味淋13cc，砂糖8公克，酒8cc，B.姜泥5公克...
材料 竹荚鱼300公克，九层塔适量，鸡蛋2颗，低筋面粉适量，白饭适量，腌渍酱汁：18公克，味淋18公克，酒15公克，姜泥15公克，酱汁A：6cc，味淋6cc，盐1...
材料 蒲烧鳗鱼1/2条，小黄瓜1条，白芝麻少许，蒲烧酱汁适量，山椒粉适量，白饭200公克，蛋松：1颗，牛奶15cc，盐少许，胡椒少许...
材料 生鱼片鲔鱼150公克，青葱10公克，白芝麻适量，海苔丝适量，白饭适量，酱汁：18cc，味淋18cc，山葵酱5公克，柴鱼素1公克，热开水20cc...
材料 日式车轮饼皮面煳500公克，罐装鲔鱼130公克，洋葱1颗，罐装玉米粒100公克，日式美乃滋80公克，盐适量，黑胡椒粉适量，茴香适量...
材料 白米饭80公克，鲔鱼120公克，洋葱100公克，沙拉1大匙，海苔片1片，盐少许，胡椒少许...
材料 糙米混搭饭1碗，小鱼干150公克，豆干6片，蒜1粒，葱1支，辣椒1条，油1大匙，酒1大匙，酱油1大匙，细砂糖1小匙，盐少许...
材料 白米2量杯，乌龙茶汁360cc，鲑鱼肉片150公克，米酒1大匙，三岛香松适量...
材料 小鱼干50公克，豆干2片，青辣椒4根，红辣椒1根，a.葱末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.盐1小匙，糖1大匙...
材料 蛋2颗，柴鱼高汤300cc，鲷鱼片1包，芦笋6支，姜丝适量，香菇丝适量，火腿丝适量...
材料 鲷鱼片1包，笋1支，蚝油1大匙，糖1/4茶匙，酒1大匙，姜末1/2茶匙，辣椒末1/4茶匙...
材料 白饭100g，鸡蛋1颗，鲑鱼丁50g，三色豆20g，鱼板丁8g，洋葱丁20g，蒜头碎5g，油适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量...
材料 水饺皮300g，鲑鱼200g，芹菜50g，筊白笋100g，蒜头2颗，盐1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许...
材料 水饺皮300g，鲔鱼200g，小黄瓜200g，蒜末5g，洋葱末5g，盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许...
材料 炉鱼1尾，香菇6朵，竹笋2支，火腿112.5g，青花菜1颗，葱1支，姜19g，辣椒1/2支，香菜少许，蚝油1小匙，酱油1大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙...
材料 鳕鱼150g，蛋黄液1颗，杏仁角20g，面粉30g，盐1/4小匙，糖1/4小匙，米酒1大匙...
简介 1.炸虱目鱼之前先撒上一层薄薄的太白粉，炸出来比较好看，而且油炸时鱼皮也比较不会喷油。2.鱼用高温炸，肉会比较酥，测试油的温度是否足够，可在筷子上加一点水，插...
材料 吴郭鱼1条，猪绞肉100公克，蒜头100公克，葱花20公克，豆瓣酱5大匙，糖1小匙，白醋1/2小匙，太白粉适量，香油适量，米酒适量...
简介 过年时家家户户一定都会有一条鱼料理在年夜饭桌上出现，但为了象徵着年年有余，餐桌上的鱼按习俗是不可以吃完的。所以婆婆妈妈们通常都会是用煎或是油炸的方式来做鱼...
材料 鱼400公克，杜仲8公克，枸杞20公克，姜片15公克，保鲜膜1大张，盐2茶匙，绍兴酒1茶匙...
材料 鲈鱼600公克，白萝卜1/4条，红萝卜1/4条，黄玉米1条，姜片40公克，蒜仁30公克，棉布包1个，药材：6公克，人蔘6公克，黄耆6公克，党蔘6公克，枸杞6...
简介 药补土虱如果在上桌前再淋上点药酒，味道就更鲜美。而药酒可以预先制作，只要将本道菜中的中药材与米酒以1：1的份量浸泡一星期即成药酒。 材料...
简介 先将鱼切花刀后，再使用葱姜水去腥有时鱼太大时，想要整条鱼进行腌渍并不是一件很容易的事情，因此我们可以先将鱼切花刀后，再用葱姜水来腌渍，以达到去腥入味又不会...
简介 Tips：裹干太白粉因为地瓜粉带有颗粒状，因此若使用地瓜粉来油炸鱼肉，在外观上可能较为不讨喜，因此我们可以改用沾裹干的太白粉的方式，让油炸过后的鱼其表面平滑有...
简介 裹面包粉利用沾裹面包粉的方式，同样也能让鱼肉达成酥脆、外表漂亮的目的，只不过沾裹面包粉之前，要先依序沾裹上太白粉和蛋液，才容易将面包粉沾黏住。...
简介 以葱姜水煮鱼肉，去除腥味对于腥味较重的鱼，我们可以用大量的葱姜水，以小火半浸煮的方式来除去鱼腥味。 材料...
材料 鲜鱼2条，葱段150克，姜丝30克，酱油3大匙，糖1大匙，香菇精粉1/2小匙，水360cc，乌醋1大匙，香油1小匙...
材料 虱目鱼肚1片，姜丝50克，蒜片30克，酱凤梨100克，酱油120cc，乌醋100cc，糖2大匙，盐2小匙，水800cc...
