材料 鱼骨3公斤，奶油100公克，白葡萄酒50cc，水6500cc，红萝卜1根，西芹2根，番茄1颗，白菜1/4颗，玉桂叶3片，百里香1汤匙，洋葱2颗，蒜头10颗...

材料 吻仔鱼4两，辣椒1根，葱2支，蒜头3粒，蒜茸花生3两，盐少许，味素少许，糖少许，胡椒粉少许...

材料 虱目鱼肚1片，胡椒盐少许，沙拉油1大匙 做...

材料 才口翅120公克，高汤2大匙，韭菜白100公克，香油1小匙，食用油1大匙，葱丝10公克，姜丝15公克，香菜少许，蒸鱼酱油2大匙，糖1小匙，鸡粉1小匙...

材料 白鳗1尾，蛋豆腐1/2盒，咸菜6两，家乡肉4两，高汤2斤，盐适量，味素适量，米酒适量，姜片适量，胡椒粉适量...

材料 鱼头20两，鸡蛋3颗，芋角10两，干米粉5两，蒜苗2根，芹菜1两，燕饺12个，日式火锅料适量，高汤2400公克，红葱酥1两，盐少许，鸡粉1大匙，胡椒粉少...

材料 河鳗1尾，香菇2朵，火腿1两，竹笋1两，青江菜适量，芡汁：200公克，蚝油2又1/2茶匙，酱油2又1/2茶匙，鸡粉1茶匙，太白粉适量...

材料 鲷鱼片1片，盐少许，胡椒粉适量，蛋1颗，青江菜1颗，太白粉3两，糖醋酱200公克，水1/4量杯，太白粉水1/4小茶匙...

材料 石斑鱼肉250克，辣椒末10g，蒜末10g，香菜茎少许，洋葱丝10克，红葱头片5克，鱼露2茶匙，糖3/2茶匙，柠檬汁2茶匙，水50cc，蛋清2个，盐1/2茶匙，米...

材料 鲳鱼1条，红葱头丝35g，蒜末10g，九层塔1根，太白粉少许，蚝油1茶匙，酱油1/2茶匙，鱼露1茶匙，糖1茶匙，红咖哩酱1茶匙，柠檬汁1茶匙，高汤200CC...

材料 鲈鱼1条，香菜茎末10g，小辣椒末10g，蒜末10g，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3/2大匙，水50cc...

材料 鱼翅70公克，洋葱丝70公克，红萝卜丝40公克，笋丝70公克，香菇丝40公克，沙拉油少许，蒜末少许，葱丝60公克，全蛋6颗，盐1又1/2匙，味素少许，胡椒...

材料 洋葱1/2粒，大黄瓜1条，鳕鱼肝1罐，海苔1片，七味辣椒粉10公克，和风酱适量...

材料 鲈鱼1条，柠檬鱼汁酱适量 做法...

材料 A.秋刀鱼2条，B.红辣椒1根，红葱头2颗，葱1根，蒜头4颗，香茅2根，C.虾酱2大匙，鱼露1大匙，椰子糖1大匙，柠檬汁2大匙...

材料 鲈鱼1条，蒜头2粒，辣椒1条，姜10公克，葱1支，盐1/4茶匙，花椒粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，香油1茶匙，水3大匙，太白粉3大匙，地瓜粉2...

材料 柳橙2粒，鲈鱼1条，姜10公克，橙汁3/4杯，盐1/8茶匙，糖1大匙，白醋1茶匙，水5大匙...

材料 鲈鱼1条，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酒1大匙...

简介 适用于作清汤时，火锅汤底、鱼料理的淋酱、蒸汁。备註：鱼杂可使用新鲜无特殊味道的白肉、鱼头、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鲷、石斑、比目鱼来应用。...

材料 鲈鱼1条，香菜10公克，姜20公克，盐1/2茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，水5杯...

材料 鲈鱼1条，蒜头5粒，辣椒1条，姜15公克，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酒1大匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，水2大匙...

材料 吻仔鱼150公克，山椒粉适量，佃煮煮汁适量...

材料 吴郭鱼1条，腌渍冬瓜25公克，姜20公克，豆酱1大匙，糖1茶匙，酒1大匙，香油1大匙，水3大匙...

材料 吴郭鱼1条，青豆仁1大匙，洋葱1/3粒，姜15公克，蕃茄酱5大匙，盐1/8茶匙，糖1大匙，水2杯，白醋1茶匙...

材料 吴郭鱼1条，蒜头5粒，辣椒1条，姜10公克，酱油1茶匙，酒1大匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，香油1大匙，水3大匙...

材料 吴郭鱼1条，姜10公克，辣椒1条，葱1支，酱油2大匙，糖1大匙，盐1/8茶匙，酒1大匙，水2杯...

材料 蒲烧鳗1/2条，小黄瓜1条，干燥海带芽6公克，姜丝适量，白芝麻适量，加减醋适量...

材料 腌渍树子2大匙，吴郭鱼1条，蒜头2粒，姜10公克，辣椒1条，葱1支，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，酒1大匙，香油1大匙，水3大匙...

材料 鳕鱼一片，红辣椒1根，青葱1根，紫菜拌菜40公克，菠菜拌菜50公克，辣味冬粉拌菜60公克，鱼露2中匙，鸡精粉1中匙，细砂糖1小匙，白胡椒椒粉少许，太...

材料 松子40公克，吻仔鱼50公克，白饭300公克，小黄瓜1条，洋葱1/4粒，红辣椒1条，鱼露2小匙，鸡精粉1小匙，芝麻拌酱1小匙...