做法1：糖醋排骨

菜谱食材 姜 适量 料酒 1勺 排骨 适量 酱油 2勺 葱 适量 白醋 4勺 白糖 3勺 水 5勺 做法步骤

1 排骨凉水下锅 加葱段 姜 大火烧开后关火呈出

2 调汁 一勺料酒两勺酱油三勺白糖四勺醋五勺清水 （调汁没过排骨）

葱姜爆锅放入排骨翻炒片刻（也就三四分钟）

糖醋汁倒入锅中没过排骨 然后大火烧开转小火慢炖

这个时候要翻动排骨要不会糊锅的哦

收汁关火

出锅撒上芝麻就ok了

做法2：无油糖醋排骨

菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 适量 醋 适量 糖 适量 海鲜酱油 适量 做法步骤

排骨焯水，淋干，备用

蒜块，姜切片，备用！

调料，一勺料酒；二勺海鲜酱油；两勺半白糖；四勺醋.调好后备用。

将锅烧热后，倒入排骨、蒜和姜，然后加入没排骨的水，最后将调好的配料倒入锅中。

大火烧开后，转中火慢炖，大概25分钟左右，转大火收汁，出锅后可以加点芝麻，卖相好看！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材 料酒 1汤匙 排骨 250克 酱油 2汤匙 鸡蛋 2个 白糖 3汤匙 生粉 适量 橄榄油 250克 生姜 5片 陈醋 4汤匙 迷迭香粉 2汤匙 做法步骤

排骨，选肉多的小排，洗净切块。

料酒，姜片，盐，生粉，迷迭香粉，将排骨腌制半小时。

鸡蛋，面粉，搅拌成面糊。

排骨挂面糊，油炸至金黄。

起油锅，油少许，下白糖，陈醋，酱油，将炸好的排骨倒进锅，下勾芡，上碟，洒上葱花。

做法4：焦香四溢的糖醋排骨

菜谱食材 姜 4片 料酒 2勺 排骨 500克 大料 2颗 醋 4勺 糖 3勺 葱 半颗 大蒜 1头 红烧酱油 1勺 做法步骤

排骨洗净剁成块，我让肉铺老板直接剁成稍大一点的块，吃着过瘾。锅内加入少许油，倒入排骨。

小火将排骨炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒。

这是调好的料汁，酱油、料酒、糖、醋按照1234的比例调制。不用担心醋多了会太酸，在烹制过程中也会挥发掉一部分。

将料汁倒入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都均匀上色。

加入开水没过排骨，盖盖焖煮四十分钟，最后大火收汁，出锅。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材 姜 适量 排骨 500g 大料 适量 酱油 适量 醋 两大勺 糖 三汤匙 葱 据自己口味而定 盐 适量 做法步骤

先将排骨在开水中浮沫。

将排骨，葱段，姜片，大料，适量盐放入清水中，开锅后小火煮四十到五十分钟。然后将排骨盛在容器里，再盛一碗排骨汤备用

在锅中加入适量油，待油三成热，放入三汤匙白糖，化开后，加入两勺醋，适量酱油，搅拌均匀

锅中倒入排骨，使其均匀上色，倒入排骨汤，大火收汁。最后倒入蒜末翻炒，出锅。